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Cuisine tchèque est incomparable. Bien que vous puissiez y sentir l'influence de la cuisine allemande, hongroise et autrichienne, de nombreux plats sont encore basés sur des recettes originales et anciennes de Bohême.
Cuisine tchèque
Plein de saveurs, d'arômes, de recettes traditionnelles et de plats préparés sous une forme inchangée depuis des siècles, il ravit les touristes du monde entier qui visitent la République tchèque pour goûter de délicieux Kniedlików, saucisses ou réchauffer les Tchèques soupes.
On ne peut pas cacher, cependant, que la cuisine tchèque n'est pas la plus légère, et la consommation régulière de spécialités locales peut rapidement entraîner des kilos en trop. Surtout si on les mange accompagnés d'une chope de bière tchèque sans égal.
Pour en revenir cependant aux accents positifs de la cuisine traditionnelle tchèque, il faut admettre que les prix dans la plupart des restaurants tchèques sont vraiment corrects et pour une quantité raisonnable, vous pouvez manger vous-même à votre guise. Si vous voulez goûter à des plats locaux, basés sur des recettes inchangées depuis des années, il vaut la peine de dîner dans de petites tavernes, de préférence loin des centres touristiques.
Si vous le pouvez, assurez-vous de goûter aux spécialités locales dans les petites villes qui ne sont pas adaptées aux foules de touristes. Satisfaction garantie! À la recherche des meilleures spécialités, il vaut également la peine de visiter les snack-bars ainsi que les marchés et les marchés, où sont souvent servis des plats à base de matières premières telles que les céréales locales, les légumineuses, les pommes de terre et la viande.
Que manger en République tchèque ?
Surtout dans le monde des délices culinaires, il existe différents goûts et amours. Aujourd'hui, nous vous dirons quels plats valent la peine d'être essayés à notre avis et ce que nous mangeons à chaque fois que nous traversons la frontière tchèque.
Hermelin
L'hermelin, également connu sous le nom d'hermelin appliqué ou d'hermelin mariné, est l'une des collations les plus populaires et les plus appréciées. Il est idéal pour la bière par exemple. Hermelin est l'équivalent tchèque le camembert. Le fromage est placé dans un bocal spécial et marine dans un mélange d'huile végétale, d'herbes et d'épices (par exemple, poivrons, feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, ail et oignons). En fonction de divers facteurs, il est mariné de plusieurs jours à plusieurs semaines. Servi avec du pain et des poivrons marinés, il a un goût vraiment incroyable.
Noyeurs ou noyeurs
les noyeurs C'est noyé ce n'est rien d'autre qu'un tchèque original mariné saucisses. Il ne s'agit pas de saucisses ou de saucisses. Les viandes destinées à leur fabrication doivent être constituées de arrière de bœuf en combinaison avec du porc et un peu de saindoux. Les experts disent que les proportions idéales sont un minimum de 40 pour cent de viande et un maximum de 45 pour cent de saindoux. Saucisses laisser mariner environ 7 jours dans un mélange de vinaigre, eau, sucre, sel, piments, poivre, paprika moulu et oignon. Nous les mettons dans un grand bocal de plusieurs litres et versons la solution de vinaigre.
Knedliki
Assurez-vous d'essayer Dumplingsqui sont célèbres dans le monde entier symbole de la République tchèque et peut-être le plat le plus caractéristique de cette région. Bien que leur nom soit assez trompeur et puisse évoquer des associations avec des boulettes polonaises, cette délicatesse tchèque a de nombreuses variantes et, en règle générale, il diffère considérablement de la spécialité polonaise. La base des boulettes peut être cuite pommes de terre (nous mangerons alors boulettes de bramborove) ou farine de blé additionnée de levurepour la fabrication de boulettes de ménage. La pâte obtenue est en forme de cylindre et cuite à la vapeur. Une fois refroidis, ils sont coupés en tranches (un peu comme du pain) et consommés en complément de viandes, de ragoûts ou de légumes. Selon le type de boulettes, certaines peuvent être consommées en tant que plat indépendant et très copieux. Parmi les touristes polonais, ce sont les favoris boulettes de houskove, peut-être parce qu'ils ont un goût caractéristique de ce pays, méconnu et peu apprécié en Pologne.
Il existe également une version plus dessert, servie avec des fruits - ovocné knedlíky.
Fromage frit
C'est aussi une vraie rareté fromage fritqui, malheureusement, ne fait pas partie des plats les plus légers et les moins caloriques. Le fromage pané est frit et servi selon le lieu - avec des frites et une sauce tartare ou en rouleau avec un peu de mayonnaise. C'est vraiment incroyable !
Soupe à l'ail (Česnekova polevka)
C'est peut-être un peu surprenant, mais les Tchèques considèrent ce plat comme un véritable aphrodisiaque ! Cela vaut vraiment la peine d'essayer la soupe à l'ail l'hiver parce que je suppose aucun plat de la cuisine tchèque ne réchauffe si efficacement. Pas étonnant, car pour cuisiner quelques portions, il faut beaucoup de gousses d'ail (plus ou moins une demi-tête par portion). De nombreux cuisiniers ajoutent des œufs crus, du fromage, du jambon et des toasts au bouillon nourri à l'ail. L'effet est électrisant au propre comme au figuré et il vaut mieux penser à l'avance à comment compenser la mauvaise haleine. Pourtant, cela vaut la peine d'essayer cette spécialité.
Fromage cottage d'Olomouc (Olomoucké tvarůžky)
Ce produit régional, que l'on peut acheter dans toutes les épiceries d'Olomouc et des environs, contrairement aux apparences ce n'est pas un fromage cottage typique, mais un type de fromage d'affinage. Sa base est le fromage cottage (d'où le nom) avec beaucoup de sel. Le produit final a la forme de petits cercles et… il sent très fort. Nous nous souviendrons longtemps du goût expressif.
Les premières informations sur ce produit datent du XVIe siècle et bien qu'il ait d'abord été considéré comme un plat des pauvres, il a finalement trouvé sa place sur les tables des nobles et des aristocrates. Sa popularité l'a fait en 1994, le Musée du Cottage Cheese a été créé près d'Olomouc (commune de Loïtice).
Soupe aux choux moraves (Moravská zelňačka)
S'il vous semble que la soupe aux choux n'est pas en mesure de vous surprendre, cela vaut la peine de confronter vos connaissances avec une assiette Moravska zellacka. La soupe est faite avec chou frais, pommes de terre, saucisse et poivron rouge. De plus, le tout est épaissi avec une grande quantité de roux et une tache de crème. Apparemment, autrefois, une telle soupe aux choux remplaçait un repas à deux plats pour les bûcherons travaillant dans les forêts de Moravie. Vous mangerez un plat similaire en Moravie slovaque, mais là-bas, il est à base de choucroute, donc l'effet final a un goût un peu différent.
