Cuisine danoise excellent combine la tradition classique de la cuisine scandinave avec les traditions continentales. En raison de sa situation géographique Le Danemark est une destination idéale pour les amateurs de poisson. Surtout, lors de la visite à Copenhague, les amateurs de viande ne seront pas déçus non plus.
Que manger au Danemark ?
Spécialités de viande
L'un des plats de viande les plus célèbres et les plus délicieux qu'ils soient à coup sûr frikadelle, C'est côtelettes hachées. Servi avec pommes de terre, concombres marinés et betteraves sont considérés comme un vrai délice danois. La première recette conservée de frikadelle date de 1837. Cependant, on soupçonne que le plat est définitivement plus ancien. Auparavant, c'était probablement sous un nom différent. Une recette très similaire pourrait être trouvée dans un livre de cuisine de 1648 !
En dehors d'eux, l'un des plats les plus caractéristiques du Danemark est longe de porc, cuite avec la peau. Lorsque la viande est rôtie, le saindoux en fond et la croûte devient desséchée et très croustillante. Traditionnel les pommes de terre et le chou-fleur bouilli, les carottes et le brocoli sont les garnitures d'une longe de porc au four. Souvent servi avec le plat aussi sauce barbecue. Si vous avez l'occasion d'essayer ce plat délicieux, assurez-vous de le faire.
Tout le monde ne sait pas que ce sont les habitants de ce pays manger le plus de porc au monde. Chaque année, chacun d'eux mange environ 60 kg de cette viande et environ 30 kg de bœuf. Le Danemark est également le leader mondial des exportations de porc.
Il convient également de mentionner que les Danois mangent très peu de soupe. Pourquoi? Ils trouvent leur préparation trop longue.
Si tu veux déchetsessayez le plat appelé levierpostej. Leverpostej il pâte à base de foie haché, bacon et oignon. Il est populaire et avidement mangé en plus des sandwichs. Comme le montrent les statistiques, jusqu'à 95 % des citoyens utilisent l'effet de levier et jusqu'à 40 % en mangent tous les jours ! Chaque année, les habitants du Danemark consomment jusqu'à 18-20 tonnes de cette spécialité de viande.
fast-food danois
Les stands caractéristiques de la ville, devant lesquels il y a généralement des files de clients assez importantes, sont polsevogn - barres sur rouesportion polser monté, C'est saucisses rouges. Ces fast-foods de rue ont été fondés en 1910 et sont populaires depuis lors. On estime que les habitants consomment plus de 135 millions de ces spécialités de viande chaque année ! Selon vos préférences, vous pouvez opter pour des saucisses grillées ou frites, avec en plus des petits pains, des frites, de la moutarde ou du ketchup. Parmi les nombreux, il y a par ex. viennoiserie, C'est saucisse rouge classique avec une prédominance de porc.
Aquavit
En vous parlant de la cuisine danoise et des délices de Copenhague, nous ne pouvons manquer de mentionner Aquavit - vodka au carvique les Scandinaves recherchent avec impatience. Selon la réglementation de l'UE, l'Aquavit original doit contenir au moins 37,50 % d'alcool. Il est composé d'alcool de grain ou de pomme de terre, aromatisé à l'infusion de carvi et d'autres additifs, tels que le zeste d'orange et de citron, l'anis, l'aneth, la cardamome. Les variétés les plus populaires de cet alcool local sont : Alborg Taffel à base de fécule de pomme de terre et aromatisé au carvi, Alborg Porse Snaps aromatisé au myrte et Jubiloeums Akvavit, aromatisé au fenouil du jardin.
Que manger à Copenhague ?
Le climat froid et humide de Copenhague, en quelque sorte, oblige ses habitants à avoir une alimentation appropriée. Les locaux parient sur petit déjeuner copieux et copieux et le même dîner. Le déjeuner est beaucoup plus pauvre.
Hareng omniprésent
À Copenhague, vous trouverez du hareng presque partout. Sucré, salé, épicé, aigre, avec de la crème ou de l'aneth. Ils sont certainement la délicatesse nationale des Danois hareng fumé capturé près de Bornholm. Fait intéressant, les Danois avaient l'habitude de dire que fumer du hareng de la Baltique à Bornholm échangeait de l'argent contre de l'or. En effet, la peau à l'origine argentée du hareng devient dorée lorsqu'elle est fumée.
En plus du hareng, on en mange aussi beaucoup la morue, surtout au four ou au vinaigre. Le poisson est servi aussi bouilli, cuit au four ou dans des légumes.
Pour l'amateur de sandwich
Les habitants de Copenhague sont de vrais fanatiques du sandwich. Leur véritable amour est smorrebrod, c'est-à-dire un sandwich complexe à partir d'une tranche de pain de seigle additionnée de beurre et de divers additifs. Parmi eux peut-être par exemple la charcuterie, les pâtes, les sauces, les vinaigrettes, le fromage, le poisson et même les fruits de mer. Ils sont le plus souvent servis avec une chope de bière danoise traditionnelle. Surtout, la tâche de ce sandwich danois distinctif n'est pas seulement de satisfaire votre faim. Il arrive souvent que les smorrebrod soient de véritables œuvres d'art - des compositions qui ont bon goût et sont belles. Un tel sandwich est souvent consommé pour le déjeuner, qui au Danemark est beaucoup plus léger et plus pauvre que le petit-déjeuner et le dîner.
Surtout, le sandwich est préparé au Danemark pain de seiglequi est légèrement différent du pain de seigle que nous connaissons tous. pain danois, se prépare pendant plus d'une journée. Il est moins sucré et plus acide et certainement plus foncé.
Quand on écrit sur les canapés, il est impossible de ne pas mentionner le traditionnel, très populaire à Copenhague les fromages. Le pays est célèbre pour ses produits délicieux et aromatiques de fromages fumés, bleus, jaunes et fondus. Si vous voulez essayer une spécialité vraiment unique, allez-y fromage fumé de Funen. Sa saveur est délicate et douce. Il est produit dans la laiterie Logismose, où il est fumé à l'aide de paille d'avoine spécialement coupée. La paille doit être coupée pour qu'elle ne se brise pas. Sa fissuration peut nuire considérablement au processus de fumage. Vous n'avez besoin que de 30 secondes pour fumer le fromage pour son arrière-goût spécifique !