Beaucoup de gens Écosse est associé à délicieux whisky et… jouer de la cornemuse. Cependant, tout le monde ne sait pas que ce pays unique est aussi un paradis culinaire. Surtout pour les amateurs de poissons et fruits de mer, qui s'y dégustent convenablement du matin au soir.
Plats et produits traditionnels écossais
Poisson et frites
L'un des plats écossais phares est poisson et frites, C'est fish and chips panés. Pour préparer du fish and chips le plus souvent utilisé églefin. Les frites écossaises sont épaisses et charnues. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils ont meilleur goût accompagné de sauce tartare. Un ajout populaire au fish and chips est purée de pois. Vous pouvez acheter du fish and chips dans pratiquement n'importe quel restaurant ou bar en Écosse. Les locaux spécialisés dans la préparation de ce plat traditionnel sont affectueusement appelés "Les chips".
Soupe de scinque Cullen
Les amateurs de poisson peuvent également en déguster de délicieux soupes de poisson. L'un d'eux est scinque cullen. Le scinque Cullen est un épais, une soupe épaisse à base d'aiglefin fumé, de pommes de terre et d'oignons, avec l'ajout de lait et de crème. Ton Nom doit son lieu d'origine - la ville de Cullen, situé sur la côte nord-est de l'Écosse. Le plus souvent, il est servi avec du pain noir. Pour essayer la soupe de scinque cullen locale originale, rendez-vous dans un restaurant spécialisé dans le poisson et les fruits de mer. Idéalement, si vous pouviez contourner les sentiers de randonnée et trouver un petit endroit où les habitants dînent.
Fruit de mer
Si vous préférez les fruits de mer au poisson, vous devez l'essayer crevettes, huîtres, crabe et calmar. Frais et parfaitement cuit.
Haggis
Le roi incontesté des tables écossaises est haggis. Haggis n'est rien d'autre que estomac braisé gonflé de mouton, rempli de foie, de cœur et de masse pulmonaire mélangés à de l'oignon, de la farine d'avoine et des herbes. Même si la description du plat peut vous donner la chair de poule, son goût est vraiment intéressant. Avant de servir, l'estomac est trempé dans beaucoup d'eau puis mijoté pendant plusieurs heures. Il est meilleur lorsqu'il est accompagné d'un verre de whisky local. Haggis est souvent appelé "Plat sacré", qui est spécialement préparé pour Burns Supper, un dîner de gala en l'honneur du poète Robert Burns le jour de son anniversaire (25 janvier).
Lors des dîners officiels de gala, le plat est servi avec purée de pommes de terre et purée de navet. Dans une version moins officielle, il peut aussi se manger avec des frites, du pain ou des légumes.
Fait intéressant, le haggis est utilisé d'une manière légèrement différente dans certaines fêtes écossaises. Il y a des compétitions qui attendent les participants, composées de … lancer des haggis. Bien qu'il s'agisse d'un divertissement relativement original et inhabituel, observer de telles escarmouches pourrait être vraiment intéressant.
Soupe au bouillon écossais
Souhaitez-vous soupe à la viande? Choisissez dans le menu Bouillon de Scotch - bouillon cuit sur le cou d'un mouton ou d'un bœuf avec l'ajout de légumes et d'orge perlé, il est vraiment nutritif et vous réchauffe parfaitement.
tarte écossaise
Pendant votre séjour en Écosse, essayez également le plat appelé tarte écossaise, C'est pâte remplie de farce à la viande. Les gâteaux ont généralement un diamètre de quelques centimètres, et leur intérieur est correctement rempli agneau ou mouton épicé.
Par curiosité, nous vous dévoilerons qu'ils ont lieu chaque année Le championnat du monde de schotch pie. Les bouchers et boulangers présentent leurs créations à une commission spéciale. Le créateur de la plus savoureuse reçoit le titre de Champion du Monde de Scotch Pie.
Qu'y a-t-il pour le petit-déjeuner ?
Pendant votre séjour en Écosse, cela vaut la peine de commencer votre journée par un petit-déjeuner anglais typique, mais après quelques jours de ce "plaisir culinaire", beaucoup de gens voudront quelque chose de nettement plus léger, mais tout aussi copieux - pour bouillie épaisse - bouillie. En raison du climat froid, les petits déjeuners froids ne sont pas très populaires en Écosse et sont traités avec une légère méfiance. La bouillie écossaise est mangée chaud. Il n'est bouilli que dans de l'eau et du lait ou du yaourt est ajouté après la cuisson. Souvent, le plat est également enrichi de fruits de saison, de noix ou de fruits secs. Après un tel repas, vous pouvez être plein d'énergie pour sortir en ville.
Desserts écossais
Pudding au caramel
L'un des favoris des desserts écossais est pudding au caramelqui est collant, délicieux pâte, trempée dans une sauce au caramel. Il est meilleur avec du café et une boule de glace à la vanille.
Tablette écossaise
Aimez-vous le fudge? Lors de votre séjour en Ecosse, profitez de tablette écossaise - un dessert très sucré préparé à base de sucre, de beurre et de lait concentré. Initialement, la crème était utilisée à la place du lait concentré. Un tel mélange présentait cependant un inconvénient important - il brûlait très rapidement lorsqu'il était chauffé. La genèse du nom de la tablette n'est pas entièrement connue. Les experts soupçonnent qu'il est dérivé de termes médicaux. A partir du milieu du XVIe siècle, les médicaments sous forme de petits disques ou de diamants étaient appelés (comprimé, tablett, tablette, tabillet, tablet). Compte tenu de la forme des spécialités écossaises, c'est très probable.
Bien que le goût du fudge et des "comprimés" est quelque peu similaire, significativement ils diffèrent par la consistance. Délice écossais est vraiment plus dur et cassant. Si vous voulez une pincée d'originalité, optez pour des tablettes avec l'ajout d'arômes de vanille, d'orange ou de gingembre. Les Écossais ne seraient pas eux-mêmes s'ils n'avaient pas aussi proposé une version avec du whisky.
sables
Les Ecossais sont aussi un véritable objet de désir biscuits croustillants - sables. Ils sont faits de sucre, de beurre et de farine, autrefois d'avoine, aujourd'hui souvent remplacés par du blé moins cher.
Banniques et scones
En plus d'eux, les Écossais aiment aussi banniques - de délicieux biscuits à l'avoine, et scones, populaire scones servis avec du thé, mangés avec du beurre ou de la confiture.