De nombreux touristes se rendent Bâle vous êtes sûr d'essayer le célèbre chocolat suisse et autres douceurs locales. Dans cet esprit, nous avons préparé un petit guide décrivant le célèbre Biscuits Läckerli Bâle et des endroits où l'on peut déguster les célèbres produits chocolatés suisses.
Biscuits Läckerli
Comme tous les Polonais se connectent Courir Avec pain d'épice, oui, Bâle est associé aux cookies suisses avec des cookies de là-bas Läckerli (ou autrement Leckerli). Cette délicatesse populaire était probablement déjà en XIII être XIVe siècleet sa popularité s'est rapidement étendue au voisinage proche et lointain.
Les petits biscuits Läckerli ressemblent en quelque sorte à notre pain d'épice polonais (ils ont une couche de glaçage similaire sur le dessus). Cependant, ils sont plus durs et moins sucrés, ont une consistance plus compacte et vous pouvez y sentir divers ingrédients supplémentaires (fragments de noix ou de zeste d'orange). La production de Läckerli est relativement simple. Messe composée, entre autres Couper en petits morceaux de miel, de noix ou d'écorces d'orange confites peu de temps après la cuisson, pendant que la pâte est encore chaude.
Initialement, il y avait une version des cookies, mais aujourd'hui nous pouvons acheter diverses variantes - par exemple z Glaçage au chocolat si une pomme ou citron dans l'alignement. À notre avis, il est préférable de commencer par la version traditionnelle avec du miel et des morceaux de noix/amandes. Nous devons également nous rappeler que les produits de boulangerie de différents producteurs auront un goût différent.
La plus populaire des entreprises vendant ce mets bâlois est Läckerli Huusavec des magasins à différents endroits dans la vieille ville de Bâle (des deux côtés de la rivière). Läckerli Huus propose différentes saveurs que nous pouvons essayer directement en magasin. Malheureusement, cet endroit peut être très touristique et cela se ressent, notamment dans la boutique près de la place du marché.
Nous paierons un paquet de biscuits pesant 500 grammes CHF 11.90, et pour un paquet de 150 grammes 7.30 CHF. Comme il n'est pas difficile de compter, les ensembles plus grands sont beaucoup plus rentables. (mis à jour en septembre 2022)
Si nous souhaitons essayer une autre production Läckerli, nous pouvons nous rendre dans un petit magasin plus au nord Basler Leckerly de Jakob (adresse : St. Johanns-Vorstadt 47). Sans connaître l'histoire de ce lieu discret, il est difficile de deviner qu'il s'agit d'un continuateur direct de l'un des plus anciens producteurs de cette gourmandise de la ville. D'où vient le mot officiel ? DANS 18ème siècle Les membres de la guilde des marchands, qui dirigeaient le commerce de la ville, décidèrent que la production commerciale et la vente de biscuits Läckerli ne seraient possibles que dans les cafés et les confiseries avec une licence spéciale.
DANS 1753 un café a été créé Steigerqui, en plusieurs décennies, s'est transformée en un producteur de biscuits Läckerli à grande échelle. DANS XIXème siècle il y avait probablement environ 15 producteurs de cette délicatesse, dont seul Steiger a survécu à ce jour, qui dans la première moitié de Du vingtième siècle transformé en Basler Leckerly de Jakob. Malgré les changements de propriétaire (en 2022, l'entreprise a été reprise par le couple Kuster de Bâle), l'entreprise a conservé une continuité et une approche artisanale et qualitative de la production de cette gourmandise.
Les deux incontournables du Jakob's Basler Leckerly sont traditionnels (miel et amande) Miel Leckerly de Jakob et ayant des fragments de fruits confits Basler Leckerly de Jakob. La version miel-amande est toujours produite selon la recette du premier fondateur de l'entreprise JJ Steiger.
Nous aimons plus les produits Basler Leckerly de Jakob que ceux de Läckerli Huusmais chaque visiteur peut avoir une opinion différente à ce sujet. Les biscuits de Läckerli Huus sont plus dominés par les additifs, et les produits de Jakob's Basler Leckerly par le goût de la pâte elle-même. En raison de son emplacement hors des sentiers battus, Basler Leckerly de Jakob est également moins encombré et n'est pas visité par trop de touristes.
Nous paierons CHF 9 pour un paquet de cookies de taille moyenne. (mis à jour en septembre 2022)
Chocolat, pralines et autres produits chocolatés
La Suisse est célèbre dans le monde entier pour ses produits chocolatés : tablettes de chocolat (également avec divers additifs), pralines et truffes au chocolat. Indépendamment du budget ou des exigences, tous les fans de chocolat à Bâle devraient trouver quelque chose pour eux-mêmes sans aucun problème.
Les producteurs de chocolat suisses peuvent être divisés en marques généralement disponibles (telles que Lindt ou Toblerone) et en marques haut de gamme, qui sont principalement vendues dans les cafés ou les magasins d'une entreprise spécifique.
Nous pouvons facilement acheter des chocolats de marques généralement disponibles en Pologne à des prix inférieurs, donc dans les magasins suisses, cela vaut la peine de rechercher des produits qui ne sont pas encore disponibles chez nous. Le magasin de la marque est situé près de la place principale (Marktplatz) Lindt (adresse : Freie Str. 10), dans lequel nous achèterons des versions de chocolats indisponibles en Pologne et des saveurs inconnues de pralines Lindor. Nous avons remarqué que les prix dans la boutique officielle sont inférieurs à ceux, par exemple, du marché Coop.
Un choix beaucoup plus intéressant peut être d'aller dans un café ou une boutique de l'une des marques premium, qui en plus du chocolat (parfois vendu au poids) propose également des pralines, truffes au chocolat et autres douceurs. À ce stade, nous devons avertir les lecteurs - les prix dans de tels endroits sont très élevés. Une truffe praliné/chocolat coûte en moyenne 1,50 CHFet le prix au kilo de chocolat est encore 69 CHF!
À notre avis, dans le cas des pralines, il vaut mieux visiter plusieurs endroits et essayer quelques-uns des plus recommandés, que d'acheter l'ensemble au même endroit. Nous pensons au chocolat de la même manière. Nous-mêmes préférons toujours acheter un ensemble composé de petits morceaux avec différents additifs/arômes plutôt que d'acheter des morceaux plus gros à la fois.
Où partir à la recherche de chocolat et de produits chocolatés à Bâle ?
- Läderach - l'un des producteurs de chocolat suisse les plus connus au monde. Nous pouvons acheter du chocolat au poids dans leurs magasins, et d'énormes feuilles de cette délicatesse sont exposées au public. Il est difficile de dire quel chocolat nous nous recommandons - le choix est si large qu'il est difficile d'en choisir un ou même plusieurs. Nous pouvons recommander aux amateurs de chocolat d'acheter un ensemble avec de petites feuilles, ce qui nous permettra d'essayer plus de saveurs. Leur magasin principal se trouve sur la Marktplatz (en face de la mairie). Malheureusement, les prix sur place sont élevés - de 6.90 CHF à env CHF 7.50 pour 100 grammes.
- Confiserie Sprüngli - en activité depuis 1836 la société est connue comme un producteur de produits chocolatés de luxe. Leurs magasins sont dominés par les pralines et les truffes au chocolat. Les chocolats eux-mêmes sont vendus dans des emballages. La société Sprüngli a ses locaux à Bâle sur la place Barfüsserplatz et à la gare principale. Au premier endroit, il y a un café où l'on peut s'asseoir et déguster un délicieux chocolat chaud (auquel on ajoute de la truffe au chocolat). Il n'y a qu'une boutique à la gare. En plus des produits chocolatés, l'entreprise est célèbre pour les macarons appelés Luxembourgeoisque les lecteurs visitant la France sauront sûrement. Il est difficile de commenter objectivement les différences entre leur version et la version française, mais à notre avis les macarons Sprüngli semblent être plus crémeux.
- Confiseur Bachmann - l'un des producteurs de bonbons les plus appréciés de Suisse. Dans leurs cafés, on peut acheter des pralines et des truffes au chocolat, ainsi que boire du café ou du chocolat chaud (auquel on ajoute une praline). Des pâtisseries sucrées sont également disponibles. Nous aimons particulièrement la truffe au champagne.
