Histoire et curiosités
Trdelnik est un gâteau slovaque traditionnel du village Skalica. Son créateur était un certain comte József Gvadanyi (comte d'origine hongroise), qui, avec l'aide de son cuisinier de … Transylvanie, prépara la première friandise de ce type au XVIIIe siècle.
Son nom vient du mot trdlo, sens Baton de boissur laquelle la pâte est enroulée avant la cuisson. Bien que sa patrie soit la Slovaquie, trdelnik est également très populaire en République tchèque et en Hongrie. En Hongrie, cette délicatesse est connue sous le nom Kurtőskalács (nom polonisé : Kurtoszkalacz).
Je dois avouer qu'il séduit efficacement par son bon goût et son arôme de cannelle. Trdelnik n'est rien d'autre que pâte à levure roulée enroulée autour d'un bâton et grilléepuis saupoudrer de sucre, de cannelle et éventuellement d'un mélange de noix hachées. Grâce à la caramélisation, le sucre acquiert un goût merveilleux et profond dont vous vous souviendrez sûrement longtemps.
Ce délicieux gâteau est souvent appelé dans notre pays gâteau de cheminée. Tout cela grâce à la forme caractéristique du tube ou, si vous préférez, de la cheminée.
On dit qu'il n'est pas difficile de préparer un trdelnik à la maison, bien que nous n'ayons jamais personnellement essayé de le faire. Cela vaut peut-être la peine de décider d'une petite expérience et, dans l'intimité de votre maison, d'essayer de ramener vos souvenirs en Slovaquie ou à Prague, qui sent le trdelnik.
