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On ne peut nier que la cuisine britannique n'est pas la plus exquise et la plus sophistiquée. En dehors de la Grande-Bretagne, il ne jouit pas d'une grande reconnaissance. Heureusement, il existe plusieurs plats qui méritent une mention spéciale. Aujourd'hui, nous vous suggérons ce que vous devez essayer en visitant ce pays intéressant.
Plats et produits traditionnels anglais
Anglais poisson et frites
L'un des plats préférés des Britanniques est poisson et frites, C'est poisson et frites. C'est aussi l'un des plats anglais les plus reconnaissables au monde. Si n'importe où dans le monde vous trouvez du fish and chips au menu, il y a de fortes chances que c'est là que les Anglais allaient.
Le Fish and Chips anglais se compose de poisson frit (généralement de la morue ou de l'aiglefin) dans une pâte ou de la chapelure, et des frites. Les anglais saupoudrent le tout de vinaigre de malt et ajoutent une petite quantité de sel. Les ajouts traditionnels à ce plat sont de différentes sortes sauces, par exemple le ketchup, la sauce brune ou le curry, et éventuellement aussi des légumes Par exemple, salade de chou, haricots ou oignon.
Ce plat a gagné sa popularité au XIXe siècle, lorsqu'en Angleterre - en raison du développement de la flotte de pêche et de transport - les prix du poisson ont considérablement chuté. Tout le monde ne le sait pas Auparavant est un plat populaire enveloppé … dans un journal et vendu principalement à emporter. Si jamais vous entendez un mot lorsque vous visitez le nord de la Grande-Bretagne "La puce" rappelez-vous qu'en argot, cela signifie Fish and chips shop / bar.
Boudin noir
Un autre plat typique de l'Angleterre est le boudin noir. Bien que beaucoup d'entre vous puissent associer le nom au pudding, ce ne sont que des apparences. Le boudin noir n'a rien à voir avec le boudin que nous connaissons en Pologne. C'est parfait un plat pour les amateurs d'abats.
Boudin noir est charcuterie, à base d'abats et de sang. Le sang de porc ou de bœuf est utilisé pour sa production, parfois aussi du sang de mouton. En plus du sang, de la viande, de la graisse, du pain, du suif et de la farine d'avoine sont également utilisés pour créer cette saucisse anglaise. Si la simple pensée d'une telle composition vous donne la chair de poule, pensez à la nôtre Boudin noir polonaisqui, comme le boudin noir, est un mélange de viande, d'abats, de graisse et de sang. Certes, personne ne s'étonne que ce soit ce « boudin anglais » que mangent les Polonais vivant sur les îles.
A part le boudin noir il existe aussi - boudin blanc - cette saucisse, qui rappelle un peu notre pâté polonais.
hamburgers anglais
Les Britanniques adorent la restauration rapide - frite, de préférence frite, dégoulinante d'huile ou de saindoux. Il faut cependant admettre que hamburgers anglais ce ne sont pas des fast-foods. On les mange partout, dans les bars, dans divers pubs, ainsi que dans des restaurants élégants. Leur secret est un bœuf juteux et tendre, que les Britanniques préparent très bien.
tarte aux pommes
Le dessert anglais le plus célèbre et peut-être le plus savoureux est tarte aux pommes, C'est tarte aux pommes au four. Le gâteau est servi très souvent avec de la crème fouettée, de la crème glacée, des garnitures traditionnelles anglaises Crème ou… des morceaux de cheddar.
La tarte aux pommes se compose de 3 parties - la couche inférieure du gâteau, une épaisse couche de pommes et la deuxième partie du gâteau qui recouvre la garniture. Traditionnellement, la partie supérieure prend la forme de fines rayures croisées. Les premières recettes de cette tarte aux pommes traditionnelle remontent au 14ème siècle. La recette, datant de 1381, comprend : de bonnes pommes, de bonnes épices, des figues, des raisins secs et des poires. Le safran était souvent utilisé pour colorer la garniture. Le gâteau est délicieux aussi bien froid que chaud.
Bonhomme en pain d'épice
En évoquant les desserts, nous ne pouvons pas oublier leurs délicieux et aromatiques biscuits aux épices, appelé Bonhomme en pain d'épice, qui en polonais ne signifie rien d'autre que bonhomme en pain d'épice. Les cookies peuvent être décorés de différentes manières, en les choisissant avec des tenues et des accessoires émaillés. Les premières mentions de ces délicieuses douceurs remontent au règne de la reine Elizabeth I d'Angleterre, c'est alors qu'elles furent confectionnées à l'image de certains de ses invités de marque.
Rôti du dimanche
L'une des traditions culinaires anglaises est la soi-disant Rôti du dimanche, C'est rôti du dimanche. Le rôti du dimanche après-midi est généralement servi en début d'après-midi pour le déjeuner. Le repas se compose de à partir de viande rôtie et de pommes de terre avec des ajoutscomme le pudding du Yorkshire, les légumes et la sauce.
Le plus souvent, l'agneau, l'agneau, le bœuf, le poulet ou le porc sont utilisés pour la cuisson. Plus rarement, il s'agit d'un canard, d'une oie, d'un dindon ou d'un gibier à plumes. Les ingrédients les plus courants pour la viande sont les légumes de saison : purée de navets, rutabaga, panais au four, chou bouilli, brocoli, haricots verts, carottes et petits pois. Le rôti du dimanche est un repas festif et somptueux, mais pas aussi abondant que les dîners de Noël polonais. En mentionnant la viande, il convient d'ajouter que l'agneau et le mouton sont parmi les viandes les plus consommées par les Anglais.
Pudding de Yourkshire
pudding du Yorkshire est le prochain pudding sur notre liste. Cependant, cela ne ressemble pas aux boudins noirs et blancs mentionnés précédemment.
Le pudding du Yorkshire est un ajout traditionnel aux viandes rôties et aux sauces. Avant la cuisson, le Yorkshire pudding est un peu comme un gâteau aux crêpes. Il se compose d'eau, de lait, de farine, d'œufs et d'huile végétale. La masse finie est cuite sous forme d'étain. Les puddings cuits au four se présentent sous la forme de tasses ou de mugs, d'environ 10 cm de haut.
L'origine exacte du plat est inconnue. Vu le nom, il est étroitement lié au Yorkshire, il est fort possible que le plat y soit né. On sait que le nom de pudding Yourkshire est utilisé depuis au moins 1747, lorsque la recette de ce mets traditionnel a été publiée dans le livre de cuisine de Hannah Glase, The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Un fait intéressant est que le pudding de Yourkshire a sa propre fête en Grande-Bretagne. Elles sont célébrées le premier dimanche de février.
Marmite
Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment intéressant, cherchez…. Marmite. Est-ce pâte épaissequi ressemble un peu au chocolat en texture et en couleur. Mais ne vous fiez pas aux apparences. Marmite a autant à voir avec le chocolat que l'éléphant a à voir avec un danseur d'opéra national. La pâte est produite de l'extrait de levure restant de … la production de bière. Il a une spécificité il a un goût légèrement salé et est le plus souvent utilisé comme tartinade. Si vous essayez cette spécialité locale, soit vous l'aimerez de tout votre cœur, soit vous la détesterez.
La tradition de boire du thé
Il n'y a presque personne qui n'a pas entendu parler de la tradition anglaise de boire du thé. Pour les Anglais, le thé est la même chose que la pizza pour les Italiens, et pour nous les Polonais - les raviolis. L'Angleterre doit cette célèbre coutume à la duchesse de Betford - Anna. C'est ce qu'elle a commencé la coutume de servir le thé de l'après-midi avec des collations légères et sucrées et du thé.
Malheureusement, cette coutume britannique très caractéristique est en train de devenir une chose du passé. Cela peut être une énorme surprise que tous les restaurants et pubs n'aient pas de thé dans leur menu. Le thé anglais traditionnel est de plus en plus remplacé par le café. Malheureusement, dans la plupart des cas, de très mauvaise qualité.
Autres plats et produits
En plus de tous les plats mentionnés ci-dessus, les suivants méritent une attention particulière :
- délicieux rôti d'agneau sauce menthe;
- pommes de terre rissolées, c'est-à-dire des galettes de pommes de terre croustillantes et panées, souvent servies au petit-déjeuner;
- Steak anglais, rosbif ou traditionnel bifteckqui font désormais partie de la tradition culinaire des restaurants du monde entier.
Alors que la cuisine anglaise est souvent considérée comme pauvre, fade et fade, elle peut aussi être colorée et fascinante. S'il est indéniable qu'il est peu digeste et diététique, il bénéficie de la richesse des ingrédients locaux de saison et de la simplicité de préparation des plats.