cuisine française c'est l'un des plus colorés et variés d'Europe. Sa diversité est également mise en évidence par le fait que chaque région du pays est célèbre pour ses délices uniques et uniques. Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage culinaire à Picardie et Amiens.
Plats et produits à essayer en Picardie et Amiens
Situé dans le nord de la France La Picardie est célèbre pour ses soupes. C'est intéressant car les Français n'aiment pas les soupes et, à part la soupe à l'oignon classique, en mangent relativement peu. En Picardie, en revanche, il en va tout autrement.
Il convient également de rappeler que non seulement le vin se boit dans cette région de France, mais que le cidre est aussi avidement consommé, notamment par les touristes.
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Pâté de canard
Étant dans la capitale de la Picardie - Amiens, assurez-vous d'essayer pâté de canard, C'est pâté de foie de canard. Cette friandise a été créée en 1643. En plus des foies de canard, vous pouvez ajouter du porc, des morceaux de viande maigre, des pommes, du cognac, des truffes ou des champignons, des échalotes, de la chapelure, des œufs, des herbes préférées, du sel et du poivre.
Flamique à porions
La spécialité de la Picardie est flamique a porions - soufflé à l'ail. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : beurre, farine, lait, œufs et ail.Le secret du goût parfait et de la bonne consistance de la cuisson est la mousse fouettée avec des protéines. C'est elle qui l'empêche de tomber pendant la cuisson.
Maroilles - fromage local
Maroilles cette fromage parfait pour la bière, le vin et les tartes. C'est fantastique aussi comme collation. Il a un arôme très intense qui rappelle un peu l'odeur des fruits fermentés. Le goût du Maroilles s'apparente à… du lard fumé. L'arrière-goût sucré et épicé reste longtemps en bouche.
Comme ils le prétendent légendes le fromage a été créé au 10ème siècle par un moine nommé Maroilles. Il y a plus de mille ans, les moines de l'abbaye de Maroilles s'adonnaient à la fabrication du fromage à plus grande échelle.
Poulet au Maroilles
Poulet au Maroilles C'est poulet mijoté au cidre, lait et sauce au Maroilles. Le plat est très simple à préparer. Pour le préparer, en plus de la viande de poulet, du fromage, du lait et du cidre, vous avez besoin de riz, d'une pincée de curry (facultatif), de sel et de poivre. Une fois le poulet frit, il est mélangé avec du fromage, coupé en morceaux épais, avec du lait et du cidre. Après avoir fondu, le fromage est combiné avec les liquides ajoutés pour créer une délicieuse sauce au goût intense.
Gateau battu
Gâteau battu C'est douce grand-mère fait de beaucoup de beurre et de protéines. La pâte est douce, moelleuse et extrêmement délicate au goût. Grand, sous la forme d'un cylindre, il a l'air exactement aussi intéressant que son goût. Les premières traces historiques du gateau batt remontent au XVIIe siècle. Actuellement, la pâtisserie est surtout servie lors de fêtes, d'événements locaux en plein air ou de grandes fêtes de famille, comme les baptêmes et les communions. Le gâteau est considéré comme une spécialité régionale en Picardie.
Ficelle picarde
Ficelle picarde cette crêpes farcies aux champignons, jambon et échalotes. Les crêpes françaises sont similaires aux croquettes appréciées dans notre pays. Tout indique que le plat a été créé à l'Hôtel du Commerce à Amiens en 1950. Fait intéressant, certaines légendes disent que le créateur des crêpes épicées était Louis XIV, célèbre pour son amour de la cuisine savoureuse et simple.
crème chantilly
Crème chantilly C'est crème chantilly est une autre délicatesse pour laquelle la Picardie est connue. Il est composé de lait, de crème et de sucre. Le sien le nom vient de la ville de Chantilly. La crème est préparée depuis des années selon la même recette. Sa recette se transmet de génération en génération.
Autres plats et produits
Quoi d'autre vaut la peine d'essayer en Picardie ? Si vous voulez connaître la vraie nature de la Picardie, n'oubliez pas de rechercher également :
- Soupe de légumes Une autre spécialité picarde est soupe aux légumesqui est le plus souvent préparé avec du chou, des poireaux, des pommes de terre et des pois verts. Il est servi avec du pain et des feuilles d'oseille.
- Tarte à la rhubarbe En plus de la soupe de légumes et du soufflé à l'ail, les Picardies mangent Tartelette à la rhubarbe.