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Dans le prochain tome de notre guide culinaire, nous vous parlerons des plats traditionnels normands.
la Normandie est un terrain situé sur nord-ouest de la France. Il ne faut donc pas s'étonner qu'ils revêtent une importance particulière pour la cuisine de cette région. Fruit de mer, surtout escalopes.
Plats et produits à essayer en Normandie et à Rouen
Escalopes
Escalopes C'est St. James sont des palourdes de grande taille (les coquilles mesurent 10 à 15 cm de large) au goût délicat et à la texture veloutée. Ils sont délicieux crus ou brièvement frits. Pour faire ressortir pleinement leurs valeurs, des ingrédients locaux simples et frais y sont ajoutés.
mule
Une autre spécialité normande locale est mule. En vous promenant dans de charmantes petites villes, vous pouvez avoir l'impression qu'elles sont littéralement à chaque pas. Servis de centaines de façons, ils ravissent avec délicatesse, tendresse et incroyablement frais.
La spécialité de la région, cependant, est le plat appelé moules à la crème, C'est moules cuites dans une sauce au vin blanc et crème.
Calvados
la Normandie c'est réel le royaume des pommes. Les habitants de cette région les ajoutent aux soupes, sauces et desserts. Il n'est donc pas étonnant qu'elles soient particulièrement appréciées en Normandie boissons alcoolisées à base de pommes. Sauf le cidre, auquel nous avons consacré une entrée séparée (Cidre en FranceLa Normandie est célèbre pour sa production Calvados.
Calvados est en quelque sorte "eau-de-vie à la pomme". Il est fait dans le processus de destination du cidre et il est vraiment très savoureux, mais aussi fort. Le Calvados contient autant que 55% d'alcool. Le calvados est souvent ajouté aux sauces. Il est également donné pour stimuler la digestion. Le trou normand (au sens propre - Trou de Normandie) est l'habitude de boire un tout petit verre de Calvados entre deux plats.
Pommeau
Il est souvent servi à l'apéritif en Normandie pommeau, C'est une liqueur légère à base de pommes exclusivementdans un rapport d'aspect 3: 1. Trois parties sont du jus de pomme, une partie est du distillat de pomme pourri. Voulez-vous essayer ce goût intéressant? Atteindre pour Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonque vous pouvez également obtenir en Pologne. Comme le disent les experts en la matière, c'est l'un des exemples les plus réussis de cette liqueur.
Camembert
Tout le monde ne sait pas que c'est ce que c'est La Normandie est la patrie aussi très populaire dans notre pays le camembert. Sa production annuelle se maintient à environ 4 300 tonnes. Bien que le camembert sont également produits dans d'autres régions du pays, exactement ça son histoire a commencé en Normandie. Le camembert de Normandie est protégé par des appels : à partir de 1983 l'AOC (Appellation d'origine contrôlée) et à partir de 1996 l'AOP (Appellation d'origine protégée). Dans les fromages tout prêts, vous sentirez avec succès les arômes de moisissures et de champignons.
Il y a une certitude liée à la création du camembert Légende. Son personnage principal est une simple paysanne vivant dans le village de Camembert - Marie Harel. Lors de la fabrication du fromage, la femme devait suivre les indications du prêtre Gobert, qui se cachait des révolutionnaires dans le manoir où elle travaillait. Elle a remis sa recette selon laquelle le fromage devait faire 11 cm de circonférence. En 1863, lors d'un séjour dans la région, Napoléon III goûte le fromage selon la recette de Marie Harel et tombe immédiatement amoureux de son goût insolite. Le fromage captivait le souverain à tel point qu'il exigeait des livraisons constantes à Paris. Quand il a découvert que le spécial avait été créé au village de camembert - a décidé de lui donner un tel nom.
Autres spéciaux
Outre le camembert et les fruits de mer, il règne en maître sur les tables normandes du bœuf et veau de vaches de race normande, et viande de canard et de lapin. La fierté de la région est aussi délicieuse agneau.
Qu'est-ce qu'il y a pour le dessert ?
Particulièrement typiques de la Normandie sont crêpes de sarrasin avec frais fromage cottage, babeurre ou autres garnitures. C'était autrefois le plat des plus pauvres, maintenant c'est un plat à la mode à base d'ingrédients locaux.