L'huile d'olive est connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et est très appréciée des consommateurs à la fois pour cuisiner et pour ajouter de la saveur aux aliments. Voici des informations intéressantes, des faits et des curiosités sur l'histoire de l'huile d'olive et comment elle est produite aujourd'hui.
1. C'est Homère qui a appelé l'huile d'olive "l'or liquide".
2. Dans de nombreux cas, les Romains ont ordonné le paiement d'impôts sur la population conquise sous forme d'huile d'olive.
3. L'olivier est originaire du bassin méditerranéen.
4. Renforce les parois cellulaires. Selon une étude de 2022 publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences, l'huile d'olive contient des polyphénols qui aident à construire
parois cellulaires plus solides. Il augmente également l'élasticité des parois des artères, vous protégeant contre diverses maladies cardiaques.
5. Historiquement, l'huile d'olive a été utilisée non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans la médecine, le combustible pour lampes, le savon et les soins de la peau.
6. L'huile d'olive est riche en acide oléique monoinsaturé. On pense que l'acide gras a de nombreux effets bénéfiques et constitue un choix sain.
7. L'appellation d'origine de l'huile d'olive se compose de la vaste zone de Mágina, à Jaén, avec 61 000 hectares d'oliviers, produisant en moyenne 25 000 tonnes d'huile d'olive.
8. Les pays méditerranéens ont un risque plus faible de développer certains cancers, et de nombreux scientifiques pensent que l'huile d'olive peut en être la cause.
9. Vous pouvez cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge. Pensons aux Grecs et aux Italiens du Sud dans les années 60 qui cuisinaient pratiquement tout avec de l'huile d'olive parce qu'elle
ils l'avaient et ont ainsi atteint l'une des espérances de vie les plus élevées au monde.
10. Laisser l'huile d'olive à moitié vide pendant de longues périodes peut nuire à ses composés protecteurs. Mieux vaut acheter de petites bouteilles.
11. L'huile de la plus haute qualité est généralement obtenue lorsque les olives sont récoltées à la main et placées dans un panier, mais la méthode la plus largement utilisée est celle dans laquelle les olives sont récoltées à la main avec un filet, à l'aide d'un râteau en plastique.
12. L'huile d'olive raffinée est pire que l'huile d'olive vierge.
13. La friture modifie la composition de l'huile d'olive.
14. L'huile d'olive a de fortes propriétés anti-inflammatoires. L'huile d'olive contient des nutriments qui combattent l'inflammation. Ceux-ci incluent l'acide oléique et l'oléocanthal antioxydant.
15. L'huile change de couleur au cours de la saison - l'huile d'olive la plus jeune est vert foncé, ce qui signifie qu'elle est pleine de chlorophylle. Avec le temps, les olives mûrissent et l'huile devient jaunâtre.
16. Certaines recherches suggèrent que l'huile d'olive peut combattre la maladie d'Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. L'une des principales caractéristiques de la maladie est la formation de ce que l'on appelle plaques bêta-amyloïdes à l'intérieur des cellules du cerveau. Une étude chez la souris a révélé qu'une substance contenue dans l'huile d'olive peut aider à éliminer ces plaques.
17. Les experts médicaux suggèrent qu'il est très difficile de prendre du poids avec les graisses monoinsaturées présentes dans l'huile d'olive. La recherche sur l'huile d'olive méditerranéenne a montré des résultats positifs pour la perte de poids car elle contient des graisses saines et constitue une excellente alternative aux autres huiles.
18. Aujourd'hui, la récolte se fait souvent avec des machines qui transmettent des vibrations aux branches des arbres, provoquant la chute des olives dans la cuve.
19. Retarde le vieillissement. L'huile d'olive, riche en antioxydants, ralentit le processus naturel de vieillissement du corps humain. Utilisé en cosmétique et en phytothérapie naturelle, il a de grands effets sur la peau, lui donnant un éclat naturel.
20. L'huile d'olive contient de grandes quantités d'antioxydants. L'huile d'olive extra vierge est nutritive. En plus des acides gras bénéfiques, il contient également de petites quantités de vitamines E et K.
21. L'huile d'olive a des propriétés antibactériennes. L'huile d'olive contient de nombreux nutriments qui peuvent inhiber ou tuer les bactéries nocives.
22. Le terme "vierge" signifie généralement que l'huile a été traitée uniquement par des moyens mécaniques, sans traitement chimique.
23. Il empêche la formation de calculs biliaires. L'utilisation d'huile d'olive est également efficace pour prévenir la formation de calculs biliaires car elle a un effet laxatif. Il est souvent utilisé par les personnes qui pratiquent le nettoyage de la vésicule biliaire.
24. En moyenne, le monde consomme environ 2,25 millions de tonnes d'huile d'olive par an. Les Grecs détiennent le record de consommation d'au moins 20 kg d'huile d'olive par personne et par an.
25. Plusieurs études montrent que les personnes qui consomment de l'huile d'olive ont un risque beaucoup plus faible d'accident vasculaire cérébral, le deuxième tueur en importance dans les pays développés.
26. Outre les huiles d'olive vierges, les huiles d'olive de qualité inférieure étaient constituées d'huile d'olive raffinée et d'huile de grignons d'olive.
27. Empêche la formation de calculs biliaires. L'utilisation d'huile d'olive est également efficace pour prévenir la formation de calculs biliaires car elle a un effet laxatif. Il est souvent utilisé par les personnes qui pratiquent le nettoyage de la vésicule biliaire.
28. Des études d'observation menées il y a plusieurs décennies ont montré que les maladies cardiaques sont moins fréquentes dans les pays méditerranéens. L'huile d'olive protège contre les maladies cardiaques.
29. L'olivier, dont le nom botanique est Olea Europea, est l'une des plantes les plus répandues en Méditerranée, avec une histoire d'au moins 7000 ans.
30. La quantité d'huile d'olive nécessaire pour la cuisson ou la friture est inférieure à celle des autres types de graisses, car l'huile d'olive « monte » lorsqu'elle est chauffée.
31. Il existe plus d'un millier de variétés d'olives utilisées pour produire de l'huile d'olive dans le monde.
32. L'huile d'olive semble être hautement protectrice contre le diabète de type 2. Plusieurs études ont établi un lien entre l'huile d'olive et des effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline.
33. Améliore la digestion. L'huile d'olive est connue pour faciliter le processus digestif. Elle est utilisée comme huile médicinale pour nettoyer le tube digestif et améliorer les selles.
34. La majeure partie de l'huile d'olive est produite en Europe, l'Espagne étant le plus grand producteur, suivie de l'Italie et de la Grèce. Aux États-Unis, l'huile d'olive est produite en Californie, en Arizona, au Texas, en Géorgie, en Floride, en Oregon et à Hawaï.