Les écrevisses sont considérées comme des friandises. De nombreuses recettes sur Internet contiennent des écrevisses parmi leurs principaux ingrédients. Mais aujourd'hui, vous découvrirez que c'est plus qu'une simple source de nourriture pour nous. Cet article contient diverses informations sur les écrevisses et des anecdotes amusantes.
1. La plupart des écrevisses sont strictement aquatiques, mais certaines vivent dans des environnements semi-aquatiques. Les écrevisses semi-aquatiques creusent dans le sol pour entrer dans l'eau.
2. La durée de vie des écrevisses varie de 1 à 20 ans selon les espèces.
3. En 1987, la Louisiane produisait 90 % des écrevisses mondiales, dont 70 % étaient consommées localement. En 2007, environ 54 800 tonnes d'écrevisses ont été récoltées en Louisiane.
4. Les écrevisses sont très agressives et omnivores.
5. Les écrevisses peuvent vivre jusqu'à 30 ans dans la nature.
6. La recherche sur le cancer s'appelle l'astacologie.
7. Ces crustacés ont une bonne vue et, comme d'autres espèces apparentées, peuvent bouger leurs yeux indépendamment les uns des autres.
8. Les écrevisses avancent et nagent vers l'arrière car elles ont quatre pattes pour marcher et quatre pour nager.
9. La plupart des écrevisses adultes mesurent environ 7,5 cm de long.
10. L'une des plus petites écrevisses mesure 2,5 cm de long, Cambarellus diminutus du sud-est des États-Unis.
11. Les écrevisses sont étroitement apparentées aux homards, crabes et crevettes.
12. Il existe des différences d'apparence entre la femelle et le mâle. Le cancer féminin a une ouverture qui est située entre ses 2 dernières paires de jambes. Ses 2 premiers flotteurs ne sont pas développés.
13. Les écrevisses sont largement vendues et utilisées comme appâts, qu'elles soient vivantes ou avec de la chair de queue uniquement, et attirent bien le poisson-chat, la truite ou le brochet.
14. L'exosquelette du cancer, ou l'enveloppe du corps, est mince mais dur.
15. Les écrevisses sont des cousines du homard.
16. L'une des plus grosses écrevisses est l'Astacopsis gouldi de Tasmanie, qui peut atteindre 40 cm de long et peser environ 3,5 kg.
17. Les écrevisses mangeront même leurs bébés. Par conséquent, les jeunes doivent être séparés de leur mère dès qu'ils viennent au monde.
18. Les écrevisses peuvent manger des hot-dogs et de la nourriture pour chats.
19. Il existe plus de 330 espèces d'écrevisses en Amérique du Nord. Vous ne les trouverez pas en Antarctique ou en Afrique.
20. Les écrevisses peuvent se noyer sans accès à l'air frais.
21. Ils sont plus actifs la nuit, lorsqu'ils se nourrissent principalement d'escargots, de larves d'insectes, de vers et de têtards d'amphibiens. Fait intéressant, certaines écrevisses mangent de la végétation.
22. Les écrevisses sont gardées comme animaux de compagnie dans les aquariums d'eau douce.
23. Le nom « cancer » vient du vieux français escrevisse. Le mot a été remplacé par "cancer" par association avec "poisson". La variante américaine du « cancer » est largement dérivée de la même manière.
24. Les écrevisses ne sont pas d'une seule couleur. Au contraire. En effet, ces crustacés peuvent être de couleur rouge, blanche, rose ou bleue. Ils sont également disponibles en brun foncé et jaune sable. Le blanc est la couleur la moins courante des six. La couleur la plus courante est le rouge.
25. Les écrevisses sont des crustacés et elles peuvent se battre pour leur territoire.
26. Étant donné que les écrevisses sont habituées à vivre dans des étangs ou des rivières, elles auront tendance à glisser du gravier le long du fond du réservoir, créant des monticules ou des fossés qui imitent un terrier.
27. Des fossiles ont été trouvés dans l'hémisphère nord qui montrent que les écrevisses ont 150 millions d'années. Des scientifiques de l'hémisphère sud ont également trouvé des fossiles qui montrent que les écrevisses de cette région ont 106 millions d'années.