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Les huîtres sont une espèce de moule et se trouvent le plus souvent dans les mers salées près des rochers côtiers. Pour beaucoup de gens, ils constituent une variété exquise au menu et ne sont traités qu'en termes culinaires. Ce n'est pas surprenant, cependant, car ils font partie des fruits de mer les plus sains et de nombreux facteurs les ont également rendus les plus chers de leur catégorie. Les connaissances de beaucoup de gens finissent par être puisées dans les mers pour se retrouver ensuite dans nos assiettes. Leur mode de vie est cependant un peu plus intéressant qu'il n'y paraît, même s'ils sont capables de ne pas changer d'adresse tout au long de leur vie. Ce sont aussi des mollusques à hermaphrodisme fréquent, ce qui signifie que les huîtres peuvent avoir deux sexes.
1. Les huîtres se caractérisent par une forme de coquille très irrégulière, dont un côté adhère en permanence au sol, comme un morceau de pierre ou de roche. Par conséquent, ce n'est pas une espèce qui se déplace de quelque façon que ce soit. Une fois fixé au substrat choisi, il y reste pour toujours.
2. Les huîtres peuvent vivre jusqu'à 20 ans. Ils sont extrêmement fertiles et au cours de leur vie entière, jusqu'à 100 millions d'œufs sont pondus par individu, qui dérivent d'abord dans la mer pour ensuite s'installer et se fixer de façon permanente au sol. Le plus souvent, ils se reproduisent en été.
3. Pour beaucoup de gens, ils sont un signe de luxe également à cause de la production accidentelle de perles. Les perles trouvées dans les coquilles d'huîtres et autres palourdes sont en fait un mécanisme de défense. Lorsqu'une quelconque forme de contamination pénètre dans la coquille et irrite la surface du manteau, l'épithélium du mollusque est sauvé, libérant une substance calcaire spécifique qui entoure le corps étranger. C'est ce corps étranger qui devient une perle avec le temps. L'histoire connaît des gens qui ont trouvé des perles valant beaucoup d'argent dans leur assiette pleine d'huîtres.
4. Des cultures perlières contrôlées peuvent être trouvées dans de nombreux endroits à travers le monde. La formation des perles est presque identique à celle de l'environnement naturel, bien que le "matériau" de la perle soit artificiellement incrusté. Des paniers spéciaux contenant des mollusques restent sous l'eau jusqu'à plusieurs années, et les perles ainsi fabriquées sont toujours parmi les plus chères au monde.
5. En Europe, les huîtres les plus délicieuses se dégustent en France. Le pays regorge d'amateurs de ces fruits de mer. Vous pouvez trouver des fermes ostréicoles presque partout dans le pays. C'est l'un des plats incontournables de Noël et il est servi ici aussi bien cru que grillé.
6. Dans les cercles culinaires, les huîtres sont classées en fonction de la taille du mollusque uniquement. Nous avons affaire à une échelle de 1 à 5. Bien que de nombreuses personnes trouveront certainement que les plus grandes jouissent d'une popularité sans faille, en pratique 3, c'est-à-dire la taille moyenne, est considérée comme la plus pratique à la consommation. La taille de la coquille rend beaucoup plus pratique de manger des huîtres crues qu'avec des coquilles trop petites ou trop grosses.
7. Les huîtres n'ont pas une seule saveur caractéristique. Le dénominateur commun est toujours la cohérence uniquement. Le goût, en revanche, est fortement dépendant de l'origine des huîtres et du fait qu'elles se soient développées à l'état sauvage ou en élevage. De nombreux cultivateurs essaient d'obtenir leur propre arôme unique et inimitable. On peut donc tomber sur des huîtres au fantastique arôme de noisette et à la chair plus ou moins moelleuse.
8. Il existe une croyance selon laquelle les huîtres ont meilleur goût lorsqu'elles sont consommées naturellement, c'est-à-dire crues. Avant de consommer l'huître, traitez la coquille, ce qui est mieux fait avec un couteau à lame courte, puis séparez la chair qui adhère à l'intérieur de la coquille. Les huîtres crues se marient bien avec du jus de citron ou un peu de vinaigre. Les Français ne peuvent imaginer qu'un tel festin ne manquerait pas de vin blanc. Cependant, ce n'est pas la seule façon de manger des huîtres. Les personnes qui refusent de manger des huîtres crues peuvent les déguster grillées, frites, bouillies et même marinées.
9. Les huîtres ont acquis une notoriété considérable dès le Moyen Âge. A cette époque, leurs possibilités culinaires étaient appréciées, bien que dans notre pays elles n'apparaissent qu'au 17ème siècle, lorsque de nombreux plats français ont commencé à conquérir les palais des Polonais. De nos jours, il fait partie des fruits de mer les plus chers et est synonyme de luxe. Le prix exorbitant a également été influencé par les restrictions de pêche, qui ne peuvent avoir lieu pendant la saison estivale en raison du fait qu'il s'agit d'une période intense d'élevage des huîtres.
10. Dans les temps anciens, les huîtres étaient considérées comme un remède efficace contre la puissance. Le fait est que les huîtres sont une énorme source de zinc et de nombreuses vitamines qui augmentent efficacement les niveaux de testostérone. Ces mollusques discrets sont également une source de protéines, de phosphore, de fer, de cuivre, de niacine et de riboflavine.