la Belgique est clairement associé au merveilleux, au meilleur du monde chocolat belge. On ne peut nier que ce pays est réel empire du chocolat.
En 1528, grâce au conquistador espagnol Herman Cortes, le chocolat trouve son chemin vers L'Europe . Les premières mentions de chocolat en Belgique datent de 1635.
Le roi Léopold II et le chocolat
Il a certainement contribué au développement de la puissance du chocolat belge Le roi Léopold II (1835-1909). Le souverain a passé beaucoup de temps à coloniser l'Afrique, grâce à laquelle il est devenu propriétaire de la plantation cacao au Congo, ce qui donnait au pays un accès permanent à cette matière première très exclusive et chère à l'époque.
Cependant, le règne du souverain belge a été une tragédie pour les peuples autochtones. Les Belges, qui ont obtenu le monopole des mines à l'intérieur des frontières du Congo et un accès illimité aux plantations de cacao, ont opprimé les habitants à une échelle inimaginable. Leur domination a coûté la vie à plusieurs millions d'indigènes qui ont été martyrisés, affamés ou assassinés pendant le règne du souverain belge.
Chocolat et médicaments
Il convient également de mentionner un personnage qui a changé définitivement le visage du chocolat belge. Jean Neuhaus il était le fils d'un apothicaire bruxellois qui recouvrait de nombreux médicaments fabriqués dans sa propre pharmacie d'une fine couche de chocolat. Tout cela pour améliorer leur goût. En 1912, inspiré par les idées de son grand-père, Jean décide d'enfermer non pas des médicaments dans une coque en chocolat, mais des crèmes sucrées - noix, caramel et vanille. C'est ainsi qu'il a commencé pralinesqui sont devenus symbole et la marque de fabrique de Bruxelles.
3 ans plus tard, la femme de Neuhaus a eu une excellente idée en créant ballotin - spécial, boîte élégantedans lequel les pralines sont conditionnées. Ce concept s'est avéré être un œil de bœuf. L'emballage, ainsi que son contenu, ont conquis le cœur des résidents et des touristes belges, et ils sont encore aujourd'hui cadeau phare de ce beau pays.
Commerce de chocolat
Chocolate est un vrai bon ressortissant belge. Chacun de ses habitants mange jusqu'à 8 kg par an ce merveilleux produit, et la production annuelle est au niveau de 220 000 tonnes! On dit que le plus grand centre de vente de chocolat est Aéroport international de Bruxelles. C'est là que les touristes s'approvisionnent le plus souvent, transportant du chocolat dans leur pays.
Dans les rues de la capitale, vous pouvez rencontrer de petites chocolateries familiales avec des recettes uniques et des recettes à presque chaque étape. A côté d'eux, il y a de vrais pouvoirs - des locaux de réseau de producteurs bien connus, appréciés dans le monde entier.
Pendant votre séjour à Bruxelles, vous pouvez également visiter Musée du Cacao et du Chocolat. C'est un vrai régal pour les amateurs de cette douceur sucrée.
Reconnaître le produit d'origine
Le chocolat belge original contient 100% de pur beurre de cacao. Comme vous pouvez le deviner, il existe de nombreuses contrefaçons de cette friandise emblématique sur le marché, il est donc bon de savoir reconnaître un produit belge authentique.
- Le meilleur, vrai chocolat a été marqué avec le "Ambao« Ce qui signifie cacao en langue swahili. Une telle appellation a été créée à la suite de pratiques déloyales des producteurs français qui remplacent 5% du beurre de cacao par d'autres matières grasses végétales.
- Le chocolat belge a une texture exceptionnellement onctueuse. Il est en vain de rechercher des grumeaux, des bulles d'air et des irrégularités.
- Si vous mettez un carré de chocolat belge original sur votre langue, il fondra lentement et doucement dans votre bouche. Le goût sera une combinaison de douceur inhabituelle et d'un peu d'amertume avec une acidité légèrement perceptible des grains.
- Si l'odeur du chocolat ressemble à des grains brûlés ou fumés, vous pouvez être sûr que ce n'est pas le produit de la meilleure qualité. C'est ainsi que les producteurs essaient souvent de dissimuler l'odeur des grains pourris
Il convient de mentionner qu'une boutique bien connue et respectée vendant un excellent chocolat belge traditionnel est la chaîne - Léonidas. Les magasins ne se trouvent pas seulement en Belgique, ils sont populaires, par exemple, en France. Vous pouvez les trouver dans 48 autres pays (actuellement, Leonidas a des succursales dans 50 pays).