Quiconque peut se dire un vrai gourmand, étant en Italie ne peut pas passer indifféremment aux desserts locaux. Ce pays est réel un paradis pour les amateurs de douceurs, à la fois très doux et plus délicat. Il y a beaucoup de choix dans les rues, les cafés, les magasins et les restaurants. À tout bout de champ nous rencontrerons de nombreuses occasions de déguster de délicieux desserts italiens.
desserts italiens
L'Italie n'est certainement pas un pays pour les gens qui se soucient de leur ligne. Chacun des desserts est tellement différent, chacun raconte l'histoire d'une région différente, chacun apporte quelque chose d'unique à l'art culinaire italien. Après tout, qu'est-ce que l'Italie sans le divin tiramisu, la panna cotta crémeuse, le cannolo croustillant ou le granité rafraîchissant ?
Ci-dessous, nous décrivons les desserts italiens de base ainsi que des faits intéressants, des légendes et leur histoire. Nous vous invitons à un voyage culinaire à travers les douceurs italiennes.
Tiramisu - dessert pour se réveiller
C'est un dessert italien très populaire, bien connu aussi en Pologne tiramisu. On dit qu'il est difficile de trouver un bon tiramisu en Pologne. L'idéal devrait avoir une saveur parfaitement équilibrée - il ne devrait pas être trop sucré, il devrait avoir la bonne texture et le bon arôme. Étant sous le soleil de l'Italie, nous rencontrerons certainement différentes versions de ce dessert.
Nom le dessert vient des mots italiens signifiant "se réveiller”, „se réveiller". Ce n'est pas surprenant - le dessert tiramisu original se compose d'une couche de génoise imbibée de café expresso très fort et de liqueur d'Amaretto. Une couche de crème mascarpone, d'œufs, de sucre et de crème est déposée sur la couche préparée, et le tout est saupoudré de copeaux de chocolat noir grossièrement moulus. Le dessert est servi frais, souvent accompagné d'une tasse d'espresso. Les Italiens aiment le manger pour le déjeuner, surtout par temps chaud.
Bien que le tiramisu puisse avoir une apparence différente selon les régions du pays, il prend le plus souvent la forme d'un carré ou d'un rectangle.
L'histoire du tiramisu n'est pas entièrement connue. Les premières références à lui sont apparues dans un article de Giuseppe di Clemente écrit en 1971. De nombreux endroits usurpent le droit d'être la capitale de ce délicieux dessert. L'un d'eux est par exemple Venised'où provient le fromage utilisé pour faire le tiramisu mascarpone.
Le créateur du tiramisu pourrait aussi être Carmine Antonio Iannaccone, qui a quitté Avellino pour Milan à l'âge de 12 ans pour y travailler comme pâtissier. En 1969, il ouvre un restaurant à Trévise appelé "Piedigrotta". Au restaurant, il a préparé un dessert à base d'ingrédients locaux : fromage macarpone, expresso fort et vin de Marsala. Selon Iannaccone, ce n'est qu'au bout de deux ans qu'il parvient à obtenir les proportions idéales d'ingrédients et donc un goût très délicat du dessert. Le tiramisu a rapidement gagné en publicité et est devenu célèbre dans tout le pays. Des chefs de toute l'Italie ont afflué au restaurant Piedigrotta pour déguster ce chef-d'œuvre culinaire et le recréer dans leurs locaux.
L'une des légendes l'a d'autre part, que le dessert a été fait au 17ème siècle sous le règne de Cosimo III de la famille Médicis - l'un des souverains de la Toscane. Cependant, cette version n'a jamais été confirmée par les historiens.
Bien que le tiramisu ne soit pas un dessert compliqué à préparer, son secret réside dans des ingrédients frais et de haute qualité. Si vous voulez le faire vous-même à la maison, il est préférable de vous procurer des produits italiens originaux.
Panna cotta délicate
C'est un dessert tout aussi connu en Pologne panna cotta - une délicatesse dérivée du nord de l'Italielequel le nom signifie crème cuite. Il ressemble un peu à une gelée laiteuse - il est utilisé pour sa préparation crème, lait, gélatine et sucre. En plus d'eux, vous pouvez utiliser une variété d'additifs - vanille, mousse de fruits, zeste d'agrumes.
Bien que son histoire, comme dans le cas du tiramisu, ne soit pas entièrement connue, la version la plus probable est celle d'un chef piémontais qui a accidentellement laissé une marmite avec du sucre dans une casserole. Lorsqu'il s'est rendu compte que la masse s'était agréablement épaissie et avait un bon goût, il la versa dans une assiette, y ajouta de la mousse de framboise fraîche et courut aussi vite qu'il le pouvait pour montrer sa femme à sa femme. Le duo a perfectionné la recette en ajoutant un peu de vanille et de gélatine au mélange, créant un dessert panna cotta contemporain.
La clé du succès de cette délicatesse italienne est la simplicité et la bonne qualité des ingrédients. Le dessert a un goût extrêmement délicat et harmonieux, et en y ajoutant vos ingrédients préférés, vous pouvez lui donner un caractère unique et unique.
Cannolo
Pendant votre séjour en Italie, assurez-vous d'essayer le dessert appelé cannoloqui est nettement moins populaire dans notre pays que le tiramisu et la panna cotta. Cannolo dessert en forme de tubes de pâte croustillants, fourrés d'une délicieuse crème à base de ricotta. Vient de Sicile et c'est vraiment phénoménal. Remarque : la consommation de cannolo crée une dépendance. Il est très difficile de se contenter d'un seul tube. Fait intéressant, les tubes de cannolo ont été inclus dans la liste des produits alimentaires italiens traditionnels. Cela signifie qu'ils sont produits selon des méthodes traditionnelles et qu'ils sont présents dans une zone spécifique de l'Italie depuis pas moins de 25 ans.
Apparemment, les cannolos étaient connus il y a des milliers d'années. On dit que Cicéron lui-même, admirant leur goût, a écrit sur le doux "tubus farinarius". Une autre légende, se référant à leur forme phallique, dit que pendant la domination arabe en Sicile, les femmes préparaient du cannolo pour plaire au souverain. De cette façon, ils voulaient lui faire savoir qu'ils appréciaient ses qualités masculines.
granité
Étant en Italie, vous ne pouvez pas vous en priver non plus granits. Surtout il apportera un soulagement pendant une journée chaude tous fatigués, assoiffés de repos et de rafraîchissement. Granita est dessert glacé traditionnel sicilien à base de café ou de jus de fruits (le plus souvent citron ou orange).
Lors de votre séjour en Italie, avec un peu de chance, vous pourrez également croiser les versions amande et menthe.
granité n'est pas mais avec sorbet ordinaire. Un trait distinctif qui distingue le granité du sorbet est texture granuleuse de la glacequi, d'ailleurs, doit son nom. Granire moyens en italien "former des grains".
Le granité traditionnel sicilien est fait avec de l'eau, du jus de citron et du sucre. Il est souvent mangé avec un petit pain sucré - briosi. Le granité au café sera parfait chaque fois que vous avez besoin non seulement de rafraîchissement, mais aussi de stimulation. En Italie, cette version est souvent considérée comme un dessert exquis. Vous pouvez facilement faire vous-même du granité italien, sans aucun problème.
Crème glacée
L'Italie est un pays associé au temps ensoleillé, alors quoi d'autre, à part le granit froid, peut nous aider à nous rafraîchir par une journée chaude ? Crème glacée, uniquement des glaces italiennes - les meilleures au monde. Si vous voulez en savoir plus sur eux, veuillez lire l'article glaces en Italie.
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