Quand on voit Hradčany, visiter la vieille ville, et peut-être même s'aventurer à Vyšehrad, c'est bien reposez-vous avec un verre de bière tchèque. Mais comment trouver un endroit qui ne soit pas une machine à sous tournée vers les touristes et où l'on puisse boire ? quelque chose de plus que Kozel ou Budweiser. Avec notre guide, vous trouverez sûrement un bar à bière extraordinaire.
La bière est brassée en République tchèque depuis les temps les plus reculés. La boisson dorée a très vite envahi les palais de nos voisins du sud. Les privilèges des princes tchèques et du bien-aimé empereur Charles IV y ont contribué. De nombreuses brasseries municipales ont également été créées. Le déclin ultérieur de la « culture brassicole » a été stoppé au XVIIIe siècle par Franz Andrzej Poupě. Ce chimiste, appelé par les Tchèques un « brasseur brillant », a révolutionné la façon dont les gens pensent à la bière en abordant sa production de manière moderne. Pendant de nombreuses années, il a travaillé dans une brasserie à Brno. C'est surtout grâce à lui Le 19ème siècle est considéré comme l'âge d'or de la bière tchèque. Les deux guerres mondiales, le régime communiste et la transformation politique ont causé beaucoup de dégâts, mais ils n'ont pas réussi à tuer l'amour des Tchèques pour la boisson maltée.
Les Tchèques aiment les bières pâles, légères et peu houblonnées. Néanmoins, de nombreuses petites brasseries se tournent de plus en plus vers de nouveaux styles et de nouvelles variétés de houblons. Ne soyons donc pas surpris lorsque nous tombons sur une IPA tchèque dans un pub local. Malgré cela Kozel, Budweiser et Pilsner dominent la plupart des pubs orientés vers les touristes. Nous rencontrerons moins souvent Krusovice, Staropramen ou Gambrinus de Brno. Mais où chercher autre chose lors de votre visite à Prague ? De préférence loin du centre, même si ce n'est pas une règle. Il en va de même pour les pubs fréquentés par les locaux - si nous voulons trinquer avec Prague, il sera également plus facile de les rencontrer dans les quartiers périphériques.
Hostinec à la Rotonde
Hostinec à la Rotonde (Karolina Světlé 1035/17) - Cette l'une des exceptions à la règle susmentionnée. Le restaurant est situé Dans la vieille ville mais les prix sont exceptionnellement sympathiques (grande bière environ 27 CZK). Certes, rien que de la bière Staropramen Nous ne boirons pas ici, mais il est fort probable que nous soyons accompagnés d'autochtones. Si nous venons à Hostinec en dehors de la saison touristique, nous pourrons peut-être soutenir leurs idoles sportives avec les Tchèques. Vous pouvez manger n'importe lequel des plats tchèques ici (fromage frit, utopenec) sans fatiguer votre portefeuille.
Site Internet de la section locale : http://www.pivniceurotundy.cz/
Monastère de Břevnov
Monastère de Břevnov (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - De nombreux touristes visitent le populaire restaurant brasserie dans le monastère de Strahov. C'est un endroit assez amusant, cependant en été, il est difficile d'y trouver une place vacante. pendant ce temps quelques stations de métro plus loin il y a un autre monastère servant de la bière. Quoi de plus est-ce le plus ancien monastère masculin fondé en République tchèque. Certains disent que c'était la première brasserie tchèque qui a dû être établie avec la fondation de la congrégation bénédictine (fin du Xe siècle), mais il n'y a aucune preuve de cela dans les sources. Le monastère est resté fondée par Saint Adalbert. Conservé à ce jour les bâtiments ont été construits dans le style baroque (a survécu aussi crypte romane). L'église du monastère et le jardin peuvent être visités.
Nous allons essayer la bière monastique dans le restaurant à côté de l'église. Břevnov brasse huit types de bièrecependant, seuls certains d'entre eux sont proposés. Si nous avons de la chance, nous pourrons peut-être essayer "Klasztorna IPA" ou "Wheat Koźlak". Des prix les boissons dorées suffisent varié (ça commence à partir d'environ 30 CZK pour 0,3 l).
Veuillez noter que le restaurant ferme avant 18h00 !
Site Internet du lieu : brevnovskypivovar.cz/
Club de Croix
Club de Croix (Plynární 1096/23) - Ta légendaire fête tchèque (électro, dubstep et hardcore) depuis 2009, il dirige un petit restaurant qui sert également de la bière. Si vous allez au ZOO, au jardin botanique ou au palais de Troja, en revenant par Holešovice, jetez un coup d'œil au Cross Club, ne serait-ce que pour voir ses décorations fantastiques. L'étrange machinerie des climats steampunk est perceptible de loin ! Le restaurant sert de la bière de la brasserie Lobkowicz (il en propose des moins fréquemment disponibles Lobkowicz Premium Ale). Vous pouvez également essayer le Platan brillant ici. Prix de la bière à partir de 38 CZK.
Site Internet du lieu : crossclub.cz/cs/kavarna/
Dans l'oeil clair
Dans l'oeil clair (U Božích bojovníků 606/3) - Si, lors de nos voyages à Prague, nous nous aventurons à Witkowa Góra (où Jan Żiżka a écrasé l'une des croisades anti-hussites) il vaut également la peine de visiter le pub, qui commémore le chef des Hussites d'une manière assez spécifique. Au cours d'une des batailles, ce héros national tchèque a perdu un œil (pendant le siège de Raba, il est resté blessé au deuxième et presque complètement aveugle). Le nom du lieu fait référence à cet événement (ce qui prouve une attitude assez lâche des Tchèques envers leurs héros nationaux). L'endroit est incroyable - Niché sous la pente de la montagne, le restaurant cache un intérieur inhabituel, conçu par l'artiste Martin Velišek, plein de nombreux éléments humoristiques (par exemple, des hussites et des croisés échangeant des T-shirts après la bataille). Le pub légendaire sert de l'alcool de brasseries d'entreprise, mais à un prix très correct (à partir de 28 CZK pour 0,5 l).
Site Web de la section locale : http://www.uvoka.cz/
Une boule de lumière
Une boule de lumière (Sokolská 1499/13) - Voulez-vous essayer une bonne bière dans un endroit intéressant et ne pas vous éloigner trop du centre ? Rien de plus simple, jetez un œil à la nouvelle ville "Eclair en boule" (Kulovy blesk). Le nom du pub fait référence au titre de la comédie tchèque extrêmement populaire de 1978, et le décor des lieux est un hommage au cinéma tchécoslovaque. Le pub appartient à l'association tchèque des brasseries artisanales (ALIANCE P.I.V.), ce qui signifie que nous allons essayer de vraies spécialités de bière ici. Et même si nous paierons plus que pour Kozel ou Pilsner, cela vaut vraiment le détour. Une fois dans " Piorun …" sert plus d'une douzaine de types de bière.
Site Web de la section locale : http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "Mauvais moments" c'est vrai la Mecque de la bière! Bien que le pub soit loin du centre (vous pouvez le visiter après votre voyage à Vysehrad), cela vaut sans aucun doute quelques kilomètres. Dans "Mauvais moments" la bière est servie à partir de 48 robinets et comme dans le cas de "Kulovy blesek", nous pouvons choisir parmi les produits des petites et moyennes brasseries tchèques (ALIANCE P.I.V.).
L'endroit est assez grand et à part de délicieuses bières il a aussi une cuisine recommandable. De plus, le prix ne devrait pas effrayer un amateur de bières artisanales - nous paierons les moins chères à partir de 35 CZK pour 0,5 l (les plus chères coûtent environ 69 CZK pour 0,3 l) !
Site Internet local : zlycasy.eu/
Denni bar Florenc
Denni bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Ce pub n'est ni très bon marché ni ne sert des bières rares. Cependant, il présente trois avantages importants : d'abord, il est juste là à côté de la gare routière Florenc, deuxièmement souvent les habitants lui rendent visitele troisième est ouvert presque 24 heures sur 24! Alors si on a encore un peu de temps avant le départ du bus ou le début de l'hôtel bon, ça vaut le coup de s'installer au bar Florenc et de regarder le rosbif accompagné d'un verre de grog ou d'un verre de bière. Il n'est pas rare de voir les Tchèques commencer la journée avec une pinte de bière à six heures du matin !
Auteur : Igor Banaszczyk