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Cuisine d'Irlande du Nord ils doivent être avant tout nutritif et simple en préparation. Compter sur ingrédients locaux et légumes de saison. De même qu'en Pologne, en Irlande également, de grandes quantités de pommes de terre sont consommées. Les tables sont également dominées par le fromage, la bière et les boissons plus fortes - le whisky. Les amateurs de viandes et de grillades seront également comblés par les plats servis dans ce pays.
Plats traditionnels et produits de la cuisine d'Irlande du Nord
Lait et fromages irlandais
Les Irlandais mangent de grandes quantités de lait et de fromage. Le lait et les produits qui en sont issus sont certainement les biens nationaux de ce pays - connus et appréciés depuis des centaines d'années. Ce n'est guère surprenant. Les vaches irlandaises paissent en plein air, parmi les prairies et la verdure, et sont nourries avec une nourriture tout aussi naturelle. Vivant dans de telles conditions, ils n'ont d'autre choix que de donner un lait parfait. :)
Des recherches historiques montrent que les traditions de fabrication du fromage en Irlande existent depuis l'époque des Celtes ! Jusqu'aux temps modernes, de nombreuses légendes et coutumes liées au pâturage des vaches et à l'élevage des vaches ont survécu un jour férié nommé Beltane, qui débute l'été et est traditionnellement le moment de la première traite des vaches laitières sur les pâturages. Tout le monde ne sait pas que le secret des fromages insulaires réside dans le fait que le lait pour leur production est obtenu à partir d'un seul troupeau. Les fromages irlandais sont fabriqués à la main, beaucoup d'entre eux ont des certificats qui définissent leur authenticité et leur excellente qualité. Aujourd'hui, plus de 140 types de fromages sont produits en Irlande, à la fois à partir de lait pasteurisé et non pasteurisé, ainsi qu'à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis.
Quels fromages irlandais devriez-vous essayer?
- Du fromage Boniment à base de lait de vache, il se distingue par une saveur épicée, intense et une consistance mi-dure. Blarney met environ 3 mois à mûrir.
- Du fromage Drumlin fabriqué à partir de lait cru, il mûrit et durcit pendant au moins 6 semaines. Il a une saveur douce et délicate.
- Du fromage Le porteur de Cahill est un fromage unique avec une apparence semblable à une mosaïque. c'est harmonieux combinaison de fromage Cheddar avec… de la bière Guinness. Il a un goût légèrement sucré et salé avec des notes de chocolat et de fumée.
- Du fromage Moutons Knockalara ce n'est pas du fromage au lait de vache, mais du fromage au lait de brebis. Il a une saveur légèrement citronnée. Il est meilleur dans les salades et en complément des pâtes.
Plats de pommes de terre
Pommes de terre étaient connus en Irlande à la fin du XVIe siècle, mais ont commencé à être cultivés à plus grande échelle au XVIIe siècle, et au début du XIXe siècle sont devenus la base de l'alimentation. Fait intéressant, tellement d'entre eux ont été mangés que lorsque au 19ème siècle, les pommes de terre ont été frappées par une pestele pays a commencé grande famine.
Très populaire - surtout dans et autour de Belfast sommes purée de pommes de terre au beurre et au lait et oignons verts. Un tel plat s'appelle champion.
Dans les pubs et les restaurants, vous pouvez commander en collation ou en complément du plat principal fritesqui, lorsqu'il est accompagné d'autres plats et de bière fraîche, a bon goût.
Viande - plats et collations
Quel est le meilleur (et le plus savoureux) avec lequel combiner des pommes de terre ? Bien sûr avec de la viande ! Les Irlandais sont de vrais carnivores. Ils l'aiment particulièrement travers de porc et collations au poulet, par exemple ailes grillées. Un plat particulièrement populaire en Irlande du Nord est pâtés - un mélange de porc haché, pommes de terre, oignons et épices. La masse est formée en côtelettes plates, frites et servies avec des frites ou en rouleau.
Petits déjeuners - Ulster Fry
L'Irlande du Nord est un autre endroit où l'on peut déguster un plat similaire, voire presque identique à Petit déjeuner anglais, la différence sera le pain servi ici, au lieu de toasts, on va plutôt l'avoir "pain au soda" - pain au soda caractéristique de ce pays. Il est cuit avec l'ajout de soda et de babeurre.
La version nord-irlandaise du petit-déjeuner anglais s'appelle friture d'ulster. Fait intéressant, en Irlande du Nord, dans le menu des bars, pubs et restaurants, les petits déjeuners sont souvent également servis comme plats tout au long de la journée.
Alcools
Lorsqu'on décrit les plats traditionnels d'Irlande du Nord, on ne peut pas oublier les boissons traditionnelles. ça leur appartient Moulins à brousse - whisky local, fabriqué depuis plus de 400 ans.
Les Irlandais du Nord boivent aussi beaucoup Bière, le menu de ce pays doit également inclure la populaire bière brune - Guinness.
