De Halve Maan - visite d'une brasserie au cœur de Bruges

De belles rues le long des canaux atmosphériques, des bâtiments historiques uniques, des monuments de première classe - vous trouverez tout cela en vous promenant Bruges. Et presque au milieu de cette ville étonnante, juste à côté du célèbre Béguinage, une entreprise familiale qui produit Bière, Brasserie De Halve Maan.

Histoire

La brasserie est associée à la famille Maes de 1856puisque Henryk Maes (Henri le Premier) il rachète la brasserie Die Maene, existant à cet endroit depuis 1564 (premiers enregistrements). Au cours des années suivantes, jusqu'à aujourd'hui, l'histoire de la brasserie a été mouvementée et a connu des hauts et des bas. Après sa mort, les fils d'Henry (Henri II et Achère) développèrent ambitieusement l'entreprise familiale, et après leurs études ils se rendirent dans l'un des berceaux de la bière, l'Angleterre, grâce à laquelle ils purent commencer à brasser des bières populaires telles que la stout et la pale ales.

Malheureusement, les frères sont décédés à un âge relativement jeune et le développement de la brasserie a été préservé par le déclenchement de la Première Guerre mondiale. Ce n'est qu'en 1919 qu'Henri III hérite de ses frères décédés. Ses voyages en Allemagne ont abouti à un autre type de bière, la pils.

Après la Seconde Guerre mondiale, Henri IV rejoint l'équipe et la brasserie commence son ère de développement. En 1981, la brasserie présente officiellement sa nouvelle bière, Straffe Hendrikqui est disponible à la vente à ce jour. Le nom fait référence aux noms de quatre membres de la famille Maes, Henryków (Hendrik), qui ont marqué l'histoire de l'entreprise.

La brasserie dans sa forme actuelle a disparu en 1988, après son rachat par une autre société. Heureusement, Véronique Maes, fille d'Henri IV, n'a jamais accepté cette perte et a commencé à planifier le retour de la marque familiale dès le départ. En 1997, elle a commencé à reconstruire la brasserie, et en 2005, son fils, Xavier Vanneste, a recommencé à brasser de la bière. Bruges Zotqui devint rapidement la marque de fabrique de la ville. En 2008, les droits sur la bière Straffe Hendrik ont été reconquis.

Bière "pipe" près de la ville

Les médias du monde entier ont parlé de la brasserie De Halve Maan il n'y a pas si longtemps. Tout en raison de la construction du célèbre tuyau de plus de trois kilomètres de longà travers lequel Bière il était censé être transporté pour bâtiments industriels en dehors du centre où la bière était censée être mise en bouteille et vieillie.

Pour lever des fonds, il a été décidé de commencer campagne communautaire (fondation de foule). Dans la version la plus chère, Une personne achetant un don de 7.500 € avait le droit de recevoir une bouteille de 33cl de bière Brugse Zot Blond chaque jour pour le reste de sa vie. Certains partisans de la brasserie ont acheté des dons, inscrivant leurs petits-enfants comme donateurs. Intelligent, non ?

Bien sûr, il n'a pas été possible de collecter la totalité du montant avec l'aide des clients (environ 300 000 € ont été collectés), mais seulement une partie de celui-ci, bien que l'ensemble de l'action ait eu un très large impact dans les médias du monde entier.

Visite de la brasserie

La visite de la brasserie se divise en plusieurs étapes et dure environ 45 minutes. Au cours de la visite, le guide vous raconte de nombreux faits intéressants sur le processus de brassage, ainsi que sur d'autres types de bière. Pendant la marche nous connaîtrons également l'histoire de la famille Maes et nous verrons des tasses et des bouteilles historiques.

Le voyage se déroule de manière très accessible, en plus des connaissances décrivant le processus de production de la bière, nous apprendrons de nombreuses informations secondaires liées à cette boisson noble - par exemple, d'où vient le type de bière IPA ou comment la célèbre Guinness irlandaise a été créé (bien que cette histoire semble tirée par les cheveux;) ).

Il y a des étapes du voyage :

visiter les salles avec les cuves, qui sont toujours en activité aujourd'hui
une promenade dans les locaux où étaient conservés les matériaux utilisés pour la production de bière - nous apprendrons, par exemple, que le houblon tchèque est utilisé pour produire Brugse Zot Dubbel
entrée sur le toit
une promenade dans les locaux transformés en un petit musée de l'histoire de la brasserie - nous pouvons voir ici, par exemple, comment la bière était transportée dans les pubs de la ville

Vers la moitié du voyage nous allons sur le toit de la brasseriequi est l'un des meilleurs points de vue de la ville. Vous pouvez très bien voir la région du Béguinage d'ici. En quelques minutes au sommet, le guide vous raconte l'histoire de la ville et décrit les bâtiments les plus importants de la ville.

Attention! Pendant la visite, nous traversons de nombreux escaliers raides, les personnes à mobilité réduite devraient envisager le voyage. Au total, nous marchons sur trois étages.

N'oubliez pas de vous placer aussi près que possible du guide - en raison du bruit et des échos de son histoire, ils peuvent être difficiles à entendre.

Bière

Aujourd'hui, la brasserie produit deux marques de bière, en plusieurs variétés, que l'on peut acheter dans la quasi-totalité de Bruges ou dans la brasserie elle-même.

Bruges Zot (blonde), alc. 6%
Bruges Zot Dubbel, brassée avec l'utilisation de six types de malt, Alk. 7,5%
Straffe Hendrik Tripelbière traditionnelle de fermentation haute, alk 9%
Straffe Hendrik Quadruple - Ale belge, alc 11%
Straffe Hendrik Sauvage - 330 ml (de saison), nouveau type de bière Tripel, 9% d'alcool
Straffe Hendrik Patrimoine - 750 ml, version Quadrupel conservée en fûts de chêne, 11%

Boutique

Nous achetons des billets pour des visites dans un magasin où nous pouvons trouver un grand choix de produits divers, en plus des bières et des tasses, nous pouvons également acheter divers gadgets ici.

Si nous n'avons pas acheté de billets en ligne, cela vaut la peine de venir 15 minutes avant la visite prévue pour pouvoir acheter des billets.

Pub

Après la visite, nous pouvons aller au pub où nous pouvons boire la version non pasteurisée de la bière. Si nous décidons de faire du tourisme, nous obtiendrons une bière Brugse Zot dans la version blonde.

Il vaut également la peine d'essayer la bière Straffe Hendrik, considérée par beaucoup comme nettement meilleure que la Brugse Zot. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un type Quadrupel, beaucoup plus fort que les bières polonaises - ne soyons pas trop étourdis !

Si nous avons faim, nous pouvons utiliser la cuisine et manger l'un des plats servis ici.

coffret entrée + plat / plat + dessert - 20,00 €
coffret entrée + plat + dessert - 25,00 €
burger avec frites - 18,00 €
spaghetti bolognaise - 14,00 €
lasagnes végétariennes - 18,00 €
desserts - € 6,00-8,00

Autres tarifs : - Coca-Cola / café / thé - 2,80 € - cappuccino - 3,20 € - verre de vin - 5,00 €

Prix de la bière au pub :

Brugse Zot blond - 3,35 €
Bruges Zot Dubbel - 3,75 €
Tripel Straffe Hendrik - 4,00 €
Quadruple Straffe Hendrik - 4,25 €
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (de saison) - 4,20 €
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml - 28,00 €

Informations pratiques

Les visites sont guidées uniquement, en néerlandais, français ou anglais. Des visites guidées sont organisées sur une base horaire, et trois langues sont disponibles au choix à tout moment.

Jours et heures de visites

Les visites guidées de base continuent environ 45 minutes et a lieu tous les jours, de 11h00 à 16h00, le samedi, une visite supplémentaire est également possible à 17h00. De plus, en plus de la "visite de base" avec dégustation, une visite est également possible XL, elle a lieu vers 14h et dure environ 90 minutes.