Si nous voulions nous en tenir à la description du dictionnaire du terme avant de visiter Milan apéritif (apéritif polonais), nous arrivions dans la capitale de la Lombardie en sachant qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée bue avant le repas principal afin de stimuler l'appétit.
L'apéritif milanais est bien plus qu'une boisson rapide servie avec une poignée d'olives, que l'on boira en vitesse sur le chemin du retour. C'est une tradition locale qui est cultivée par les résidents plus âgés et plus jeunes. Beaucoup d'entre eux se retrouvent après le travail dans des bars (ou cafés, et même des confiseries !), où, en plus de boire un verre de vin ou une boisson, ils peuvent manger un morceau et passer un bon moment.
Un bref aperçu historique
Le mot même apéritif est censé venir du mot latin apéritif, ce qui signifie ouverture/début et était censé faire référence à une boisson, grâce à laquelle notre corps se préparera correctement pour le prochain plus gros repas de la journée.
Il est considéré comme le père de l'apéritif moderne Antonio Benedetto Carpanoqui dans 1786 Il est devenu célèbre en tant qu'inventeur du vermouth, un mélange de vin additionné d'herbes et de diverses épices. DANS XIXème siècle la tradition de l'apéritif commença à se répandre dans toute l'Italie, influencée par l'unification du pays. Pendant ce temps, de nouveaux alcools ont été créés conformément à la nouvelle tendance, dont la liqueur amère Campari.
Actuellement, l'apéritif italien n'est pas seulement une boisson alcoolisée bue avant un repas. Selon la région d'Italie (le nord est le leader), de petites entrées sont également servies avec la boisson - par exemple des olives, des noix, des frites ou des petits sandwichs. La situation est encore différente à Milan, où dans certains cas l'apéritif peut remplacer notre plat principal !
N'oubliez pas que les Italiens (et d'autres sudistes) mangent leur repas principal tard - souvent vers 21h00 - 22h00. Pour cette raison, l'apéritif est servi plus près du soir et après les heures de travail.
Apéritif à Milan
Les touristes venant à Milan pour la première fois peuvent se sentir un peu perdus dans les règles de l'apéritif ici, qui diffèrent de celles que l'on trouve dans d'autres régions ou villes italiennes. Pour le rendre encore plus intéressant, la façon dont l'apéritif est servi n'est pas uniforme dans la capitale de la Lombardie même !
Une chose est commune - de 18h00 / 19h00 environ à 21h00 environ, dans de nombreux endroits, il y a une option apéritif. Pendant ce temps, le prix du vin, de la bière ou des boissons est fixe et s'élève à environ 9-10€, et en plus d'une boisson, nous recevons également des rafraîchissements. Dans certains établissements, pendant la période de l'apéritif, il peut ne pas être possible de commander la boisson seule sans supplément alimentaire. A noter - l'apéritif n'est pas uniquement réservé aux bars; Cette option est également disponible dans certains cafés, comme la boulangerie et le café Princi.
Dans le cas de la nourriture servie, on peut rencontrer deux approches. Dans le premier, avec un repas, nous obtiendrons quelques assiettes ou plats avec des collations préalablement préparées - par exemple des olives, des petits pains fourrés, de petits sandwichs ou des morceaux de focaccia tranchés.
La deuxième option, beaucoup plus intéressante à notre avis, est l'option buffet ouvert. Cela fonctionne de la même manière que la table suédoise - nous prenons nous-mêmes l'assiette et mettons les plats qui nous intéressent. Nous ne devrions pas être gênés, prenez simplement une assiette et servez-vous. En plus des simples collations, il y a aussi d'autres plats - comme des pâtes ou des salades, et nous avons même rencontré des sushis ! Une option de buffet est parfois appelée un mot apéritif (Le polonais avant le souper, c'est une combinaison du mot apéritif avec le mot souper), ce qui peut le distinguer du modeste apéritif servi à table.
Il convient de rappeler qu'il ne s'agit pas d'une option typique de déjeuner ou de dîner. L'ensemble du système fonctionne car les clients le considèrent comme une opportunité de grignoter lors d'une soirée entre amis ou collègues. Revenant plusieurs fois au buffet et remplissant l'assiette à chaque fois, il se peut que nous ne trouvions pas de compréhension entre les autres convives, même si nous ne serons certainement pas interdits par qui que ce soit.
Choisir un endroit pour un apéritif n'est pas facile. Il existe de nombreux endroits proposant un buffet ou ajoutant simplement des collations à votre commande. Une zone spécifique de locaux offrant des options d'apéritif est la proximité immédiate du canal populaire Naviglio Grandemais les bonnes options sont également à quelques minutes à pied de la cathédrale. Nous avons visité trop peu de tels endroits nous-mêmes et nous n'avons pas une si grande comparaison pour pouvoir recommander nos options préférées avec un cœur pur !
Dans les commentaires sur Internet, nous pouvons également rencontrer différentes perceptions des plats servis - ce que goûte une personne, pour une autre ce sera immangeable. Parfois, les clients se plaignent que les plats dans les lieux visités étaient froids. Si on veut l'éviter, on se présente juste un instant après le début de l'apéritif, quand les plats ont été fraîchement dressés. Si nous nous soucions principalement de la nourriture, nous pouvons simplement regarder quelques endroits et jeter un œil au buffet et au nombre de locaux. Quand il y a foule de Milanais à l'intérieur, ça vaut le coup de donner une chance à l'endroit !
Échantillons de boissons et de boissons
Au départ, il faut inquiéter tous les amateurs de bière : le choix et la qualité de la boisson dorée dans les bars milanais n'est pas impressionnant. En règle générale, nous n'obtiendrons que de la bière de la société italienne Birra Moretti ou une bière blonde étrangère à un prix similaire à celui d'une boisson ou d'un verre de vin.
Lors du choix d'un apéritif, il vaut la peine d'envisager de choisir l'une des boissons à l'origine de cette tradition. La plupart des boissons servies à Milan sont faites avec une liqueur amère Campariqui est venu avec w 19ème siècle Gaspare Campari. Il convient de mentionner ici que la société Campari a été fondée à Milan. La deuxième des liqueurs les plus célèbres est de Padoue Apérolqui appartient désormais également au groupe Campari. Les deux alcools mentionnés ci-dessus sont combinés avec du vermouth doux ou du prosecco mousseux.
Vous pouvez commander de la liqueur pure (Campari, Aperol), des vermouths (par exemple Martini) ou du prosecco, mais les boissons à base d'eux sont beaucoup plus intéressantes. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples d'articles que nous trouverons dans la plupart des bars milanais.
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Aperol Spritz - il est difficile de trouver une boisson italienne plus légendaire que Aperol Spritzqui se compose de la liqueur d'orange Aperol, du vin mousseux prosecco et de l'eau gazeuse. La boisson est décorée d'orange ou, moins fréquemment, de citron ou d'orange rouge. Malgré le fait qu'Aperol appartienne également à la famille des liqueurs amères, cette boisson a un goût très neutre. On rencontrera également le mot Spritz dans le cas d'autres boissons. Spritz (spritzer polonais) est simplement le nom d'une boisson faite après avoir mélangé du vin avec de l'eau pétillante.
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Negroni - c'est une boisson légèrement amère à base de liqueur Campari, de vermouth doux et de gin, agrémentée d'une tranche d'orange. Ce n'est certainement pas un mélange pour tout le monde - les personnes qui préfèrent les boissons plus sucrées peuvent ne pas aimer la boisson Negroni.
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Negroni Sbagliato - cette boisson est presque identique au Negroni mentionné précédemment. Cela ne devrait pas nous surprendre lorsque nous apprenons à connaître l'étymologie du nom : Negroni Sbagliato que nous pouvons traduire par Erroneous Negroni. Traditionnellement, Negroni Sbagliato a été créé par le barman négligemment occupé qui a utilisé du Prosecco au lieu du gin lors de la préparation d'une boisson.
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américain - contrairement à son nom, cette boisson ne vient pas du tout des États-Unis, mais a été inventée en XIXème siècle en Italie. Sa composition originale comprenait : Liqueur Campari, vermouth de Turin Punt e Mes et eau gazeuse. Aujourd'hui, cette boisson n'est pas toujours servie avec Punt e Mes, qui vient de la capitale du Piémont, et est souvent remplacée par un autre vermouth rouge sucré.