Aidez le développement du site, partageant l'article avec des amis!
Vous avez peut-être remarqué que certaines étiquettes de café disent que les grains de café sont 100 % Arabica. En fait, il fait référence au type de café dont proviennent les grains.
Il existe plus de 100 types de café, mais il existe deux types principaux qui sont les plus populaires : l'Arabica et le Robusta.
Quelle est la différence entre eux ? Il est important et utile lors du choix d'un café.
Voici une liste des différences entre les deux types de café
Le Robusta contient plus de caféine que l'Arabica. Ce qui peut sembler positif, mais la caféine a un goût amer qui rend ce type de café moins agréable au goût. Le Robusta contient 2,7% de caféine, soit presque deux fois plus que 1,5% d'Arabica.
Le Robusta est cultivé exclusivement dans l'hémisphère oriental, principalement en Afrique et en Indonésie. L'Arabica est cultivé principalement en Amérique latine mais aussi en Afrique, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Colombie. Le Brésil et l'Inde produisent ces deux variétés.
La plupart des cafés de supermarché sont uniquement du Robusta, tandis que les cafés instantanés et les cafés moulus bon marché sont définitivement du Robusta. Vous pouvez toujours trouver du café Arabica à l'épicerie, mais ce n'est pas parce qu'il est étiqueté Arabica qu'il est de haute qualité.
En fin de compte, c'est une question de goût personnel. Certains mélanges d'Arabica sont trop "fleuris" pour nous.
L'Arabica contient près de 60% de lipides en plus et presque deux fois plus de sucre que le Robusta. Ce facteur a probablement aussi une grande influence sur la raison pour laquelle nous préférons la saveur Arabica.
Du point de vue du prix, le Robusta est la moitié du prix de l'Arabica sur le marché.
Les grains de café Robusta sont beaucoup plus ronds, tandis que les grains Arabica sont plus ovales.
Hauteur de la plante : les plants d'Arabica mesurent généralement environ 3 à 4 mètres de haut par rapport à la variété Robusta de 5 à 6 mètres de haut.
Le Robusta est plus facile à garder à la ferme, a des rendements plus élevés et est moins sensible aux insectes. Tous ces facteurs contribuent à augmenter l'offre et à réduire les coûts de production pour les agriculteurs.
Fait intéressant, environ 75 % de la production mondiale de café est de l'Arabica et environ 25 % du Robusta.
L'arabica est largement considéré comme le café le plus populaire parmi la plupart des buveurs, principalement parce que sa saveur plus douce est plus facile à apprécier pour un plus grand nombre de personnes. L'Amérique latine, et le Brésil en particulier, est actuellement le plus grand producteur de café Arabica, et le Vietnam est le leader dans la production de café Robusta.
Pour résumer
Les grains de café Arabica sont plus ovales et plus plats, et leur goût est plus doux et plus léger. Ils ont également plus d'huiles dans les grains eux-mêmes, ils peuvent donc avoir des saveurs plus fruitées et sucrées.
Les grains de café Robusta sont légèrement plus petits et plus ronds, avec une saveur amère et plus forte. Parce qu'ils ont moins d'huiles, ils ont souvent des saveurs plus naturelles, terreuses et plus lourdes.
continuer à lire