Tapas sommes une sorte de collation espagnole traditionnelle. Leur nom vient de du mot espagnol - "tapas" signifiant un couvercle, un couvercle. On dit que le but des tapas est de couvrir la faim des fêtards. En effet, pour bien les manger il faut en manger beaucoup.
En Espagne, vous ne pouvez pas manquer les tapas. Ils sont au menu de probablement tous les restaurants. Il y a aussi des lieux spéciaux, la dite bar à tapasqui se spécialisent dans la fabrication de tapas uniquement. Dans ces bars, vous pourrez essayer à la fois des collations traditionnelles, ainsi que leurs versions modernes et variées.
La popularité des snacks espagnols se reflète parfaitement dans les paroles prononcées par le grand maître de la cuisine espagnole Ferran Adria: « Les tapas ne concernent pas seulement la nourriture. C'est une manière de vivre! ".
Comment étaient faites les tapas ?
L'origine des tapas est évidemment liée au vin espagnol. Les habitants d'Andalousie protégeaient souvent leurs verres des mouches ou autres insectes en les recouvrant d'une tranche de saucisson sec. Au fil du temps, une fine tranche de pain et divers additifs ont été ajoutés à la saucisse.
Légendes
Il est également lié aux tapas quelques légendes. Nous vous présenterons les plus intéressants.
Une histoire raconte qu'au XIIIe siècle, sous le règne du roi Alphonse X, les accidents de diligence causés par des livraisons de tonneaux de vin ivres étaient un véritable fléau. Comme à cette époque, seul le jambon était en abondance en Espagne, le roi l'abandonna ordre, à à chaque verre de vin servi à la taverne une seule tranche de jambon supplémentaire a été servie.
Une autre légende raconte que lorsque le roi d'Espagne, Alphonse XIII, partit en voyage dans le sud du pays, il ressentit une soudaine envie de vin et décida de s'arrêter dans une taverne locale, située près de la plage. Alors que le serveur avec le verre de vin s'approchait de la règle, un vent en rafales se leva et des grains de sable individuels commencèrent à tourbillonner dans l'air, essayant d'atteindre la boisson noble. Heureusement, c'était dans l'autre main du serveur un morceau de jambonle gentleman il couvrit rapidement le verre royalen bloquant le chemin des grains de sable. Observant toute la situation, le roi était curieux de voir ce que c'était. Le serveur a dit vivement qu'il y avait un tapa (couvercle) pour protéger le contenu du verre de rencontrer les grains de sable. Le roi aimait beaucoup cette idée. Il commanda d'autres verres de vin avec des couvercles en forme de tranches de jambon. L'ajout délicieux a non seulement protégé le contenu du verre, mais a également parfaitement souligné le goût des boissons.
La tradition espagnole de manger des tapas
Les tapas peuvent être servis à la fois froid et chaud. Selon les régions, ils peuvent consister en avec différents ingrédients, tel que: les légume, Viande, Fruit de mer, des œufs. Vous pouvez les manger à table ou debout au bar. Ils sont le plus souvent servis en complément du vin rouge, de la bière ou du xérès.
Les Espagnols mangent généralement des tapas en début de soirée. Souvent, visiter les bars à tapas devient un moyen de passer du temps avec des amis. Un tel "rallye" après les bars à tapas s'appelle "el tapeo"(Du mot espagnol" tapear "- à couvrir) ou"le picoteo"(De" picotear "- à picorer"). Un tel événement se termine très souvent le matin.
De façon intéressante… Dans certains bars, il est de coutume de laisser tomber les serviettes laissées par les collations sur le sol en sciure de bois. Il arrive aussi souvent (surtout dans les endroits du nord du pays) qu'après un repas, la facture soit déterminée sur la base de … le nombre de cure-dents ou de bâtonnets qu'il convient de montrer au personnel.
Les types de tapas les plus populaires
Les tapas espagnoles les plus populaires incluent :
- petits sandwichs avec tout ce que vous pouvez imaginer, par ex. jamon serrano, qui est un sandwich au jambon traditionnel espagnol ;
- charcuterie, par exemple saucisse catalane fuet;
- Viande, par exemple. conejo, c'est-à-dire de la viande de lapin cuite ou grillée et oreja - oreille de boeuf poêlée en frite;
- frit pommes de terre - patatas bravas, généralement servi avec SOS, généralement de la mayonnaise;
- Piementos de Padros frits dans l'huile d'olive ou servis crus;
- Olives (aceitunas - souvent farci au thon ou au paprika).
Les éléments suivants sont tout aussi populaires :
- poisson par exemple. atun - du thon en conserve, généralement servi avec une salade ou sans aucun additif;
- calamar sous diverses formes, par ex. calmares rellenos - farcis au jambon, viande hachée et champignons, calme à la romana - pané et frit;
- crevette frite - gambas, servi avec salsa, ail ou chili haché;
- pulpo la gallega - morceaux de poulpe bouillis servis avec de l'huile d'olive;
- empanadillas - boulettes frites;
- tortilla de patata - un gâteau roulé avec des morceaux de pommes de terre sautées et des oignons, parfois aussi d'autres légumes.
Ils sont aussi une collation intéressante et délicieuse banderilles, qui est servi froid petites brochettes, à base d'olives, d'oignons, de concombres, de poivrons ou d'autres légumes farcis sur un cure-dent.
La plupart des lieux sont dominés par les produits traditionnels d'une région donnée. Certains bars servent des versions plus petites de plats traditionnels sous forme de tapas - par exemple, une pomme de terre au four coupée en 4 parties d'une miniature avec une sauce épicée.
Nous pouvons dire sans risque que les tapas sont une version plus saine de la malbouffe. Disponibles à presque chaque étape, ils vous aideront à soulager votre faim et à vous garder en sécurité jusqu'au plat principal. Ils sont parfaits pour satisfaire la faim pendant les journées chaudes, lorsque vous n'avez tout simplement pas envie de manger plus lourd. En plus d'être purement pratiques, les manger est aussi un excellent moyen de passer du temps entre amis ou en famille. Surtout en tenant compte du fait que le climat très agréable de l'Espagne encourage les festins et les excursions culinaires nocturnes.