La belle Italie attire les touristes avec ses vues pittoresques, son climat chaud et sa riche culture. Ils sont également attrayants en raison de la nourriture. Beaucoup de gens viennent sous le soleil de l'Italie dans le cadre du tourisme culinaire. Pour essayer de délicieux plats et ensuite les préparer vous-même à la maison. Découvrez comment préparer des plats italiens.
Les plats les plus populaires de la cuisine italienne
Lorsque vous visitez l'Italie, assurez-vous d'essayer les pizzas et les pâtes locales. Selon la région où vous vous rendez, vous dégusterez différentes variantes de la tarte et de la pâte italienne. A Rome, vous mangerez de délicieux spaghettis carbonara avec l'ajout d'œuf, de fromage Pecorino et de jambon italien affiné - guanciale. A Naples, vous goûterez une pizza margherita traditionnelle avec sauce tomate, mozzarella et parmesan.
Vous pouvez également préparer ces plats italiens à la maison. Ils ne sont pas trop difficiles (en particulier les pâtes en sauce) - utilisez simplement les bons ingrédients et suivez exactement la recette.
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Arancini
Parmi les plats traditionnels italiens, vous trouverez également des boulettes de riz dorées et croquantes avec une garniture appelée arancini. Les boulettes de riz enrobées de chapelure sont frites dans la graisse. Avant cela, le riz est combiné avec du ragù (sauce à la viande avec des tomates), de la mozzarella et des pois verts. Différentes variétés de ce plat sont servies selon les régions. Ainsi il y a les arancini au ragù, les arancini à la béchamel crémeuse (arancini con burro), aux champignons (con funghi) et aux aubergines (con melanzane).
Lasagne
Un autre plat italien populaire est la lasagne, c'est-à-dire des tranches de pâtes avec de la viande et de la sauce tomate. La version avec de la viande hachée, des tomates et du fromage est l'une des plus connues, mais il existe également d'autres variétés de lasagnes. Il y en a aussi un avec sauce béchamel et légumes. Vous pouvez facilement préparer ce plat italien à la maison. Cependant, vous avez besoin de beaucoup de temps, car vous devez d'abord préparer la sauce, cuire les pâtes correctement (généralement elles sont cuites au four tout de suite, mais parfois les pâtes nécessitent une pré-cuisson), puis disposer les ingrédients dans un plat de cuisson. C'est la cuisson qui prend le plus de temps - elle mijote même pendant 2 bonnes heures. Vous pouvez librement modifier les lasagnes et préparer une version végétarienne avec des épinards, du potiron ou du saumon.
Ossobuco à la milanaise
Un délicieux plat de la cuisine italienne pour les gourmets des plats de viande. La délicatesse est faite de jarret de veau frit dans du beurre puis mijoté dans du vin blanc avec des tomates, des oignons et de l'ail. Le plat est délicieux, surtout avec l'ajout de gremolata, c'est-à-dire de persil finement haché combiné à de l'ail et du zeste de citron. La viande fondante n'est que le début du festin. Le jarret contient de la moelle délicieuse et crémeuse que vous pouvez manger à la toute fin.
Calzone
La pizza calzone est un bon changement par rapport à une tarte italienne traditionnelle. C'est une grosse boulette faite de pâte à levure, la même qui est utilisée pour la pizza. La garniture est cachée sous la croûte croustillante - le plus souvent, la calzone est remplie de viande, de tomates et de beaucoup de fromage mozzarella. Vous pouvez emporter la calzone avec vous comme collation nutritive, la servir lors d'une fête entre amis ou la préparer pour un délicieux dîner.
Traditionnellement, ces grosses boulettes sont cuites au four à bois. La température à l'intérieur est si élevée que la pâte à l'extérieur acquiert rapidement une couleur dorée et qu'elle reste à l'intérieur suffisamment douce et humide. Vous pouvez également préparer ce délicieux plat à la maison, tout comme une pizza. Vous aurez besoin d'une pierre à pizza et d'un four bien chauffé. Quels ingrédients pouvez-vous mettre dans cette boulette de levure? Pour la farce, hacher finement l'oignon, le saucisson, les olives, ajouter le maïs et les champignons émincés. N'oubliez pas le fromage jaune ou la mozzarella.
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Cuisine italienne et recettes pour les amoureux du sucré
L'Italie est associée à de délicieuses glaces. La glace est probablement le dessert le plus souvent choisi par les touristes. En dehors de lui, l'Italie est célèbre pour son tiramisu crémeux et fortement café et le snack torrone sucré à base de miel et de protéines avec l'ajout de noix et de zeste de citron.
tiramisu
Si vous ne voulez essayer qu'un seul dessert en Italie, ce devrait être le tiramisu. Traditionnellement, cette gourmandise sucrée se compose de biscuits longs, de café, d'œufs, de cacao et de mascarpone. Cependant, vous rencontrerez des recettes de tiramisu italien avec des biscuits aux fruits, au chocolat ou au caramel (version Ch'tiramisu est connu dans le nord de la France). On peut manger le meilleur tiramisu d'Italie à Venise, d'où vient le mascarpone, mais aussi à Sienne ou à Florence. Chaque région prépare ce dessert un peu différemment, et à certains endroits, les génoises sont en outre imbibées de vin de Marsala, pas seulement de café.
En Pologne, le tiramisu est généralement préparé avec l'ajout de café et de liqueur d'amaretto. Vous pouvez les faire de forme rectangulaire et les couper en morceaux après refroidissement, ou vous pouvez les préparer tout de suite dans des coupes à glace. Le secret d'un délicieux dessert est la masse d'œufs et de fromage. Les jaunes sont frottés avec du sucre jusqu'à obtention d'une masse homogène, puis un mascarpone de bonne qualité (de préférence celui d'Italie) est ajouté. Les recettes de cette délicatesse sucrée sont disponibles sur le site Web de l'Akademia Smaku.
Torrone
Bien qu'il soit difficile de remplacer le goût du nougat italien d'origine, vous pouvez également préparer cette collation fabuleusement sucrée à la maison. Vous aurez besoin de protéines, de sucre, de miel et d'eau pour réaliser cette recette italienne. En complément - des noisettes grillées et de préférence pelées. Le nougat est un caramel au miel et aux protéines. Tout d'abord, faites bouillir le sucre et l'eau pour faire du caramel. Ajouter ensuite le miel et cuire jusqu'à ce qu'il soit filiforme. Fouettez les blancs d'œufs en une mousse ferme, puis transférez-la sur une casserole d'eau bouillante. Verser délicatement la masse de caramel dans la mousse et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit brillant et commence à se déchirer. Ajouter les noix hachées à la fin. Mettez le nougat dans un moule ou étalez-le sur des gaufrettes fines.
La cuisine italienne propose de délicieuses recettes que vous pouvez facilement préparer vous-même à la maison. Recherchez la farine de spécialité "00" pour pizza et calzones dans les magasins vendant des produits italiens. Grâce à elle, vous réaliserez une pâte à calzone délicate et facile à former. La teneur élevée en gluten de la farine rend la masse prête à l'emploi élastique et peut être étirée à la taille souhaitée.