Savez-vous quelle est la boisson la plus répandue en France ? Vous répondrez probablement comme la plupart des gens - vin. Oui. Mais, outre le vin, c'est aussi l'une des spécialités françaises phares Cidre.
Informations et curiosités
Cidre, autrement appelé Cidre cette boisson alcoolisée, surgit du jus fermenté de pommes mûres. Le cidre se distingue par un arôme frais et un goût légèrement sucré et rafraîchissant. C'est un parfait désaltérant, et grâce à sa faible teneur en alcool, vous pouvez le boire sans crainte.
Souviens-toi que le cidre ce n'est pas du vin de pomme. Les vins fabriqués à partir de jus de pomme sont généralement édulcorés avec du sucre (le cidre ne l'est pas) et mélangés. Bien que tout le monde ne le sache pas, le cidre est produit principalement en Grande-Bretagne, dans le nord de l'Espagne, dans le nord de la France, en Allemagne et en Pologne (de plus en plus souvent pas seulement pour l'exportation).
Le processus de production du cidre commence par le tri des pommes. Ensuite, à l'aide de presses spéciales, le jus en est extrait. Afin d'obtenir des effets gustatifs spécifiques, différentes variétés de pommes sont soigneusement sélectionnées et combinées. Le jus pressé est clarifié puis fermenté et filtré. Une fois préparé, il est mis en bouteille et prêt à manger.
Parmi les cidres, il y a les cidres d'habitude (toujours), cidres pétillant (appelé en français cidre mousseux) et cidres gazéifié (gazéifié avec du dioxyde de carbone).
Les cidres les plus connus de France sont: Cidre Artisanal Brut et Doux. Connus et appréciés des connaisseurs du monde entier, ils se distinguent par leur goût parfait, très naturel et un arôme frais. Elles sont élaborées à partir de pommes des variétés Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moen, Peau de Chien et Douce Coetligne, qui sont vieillies pendant trois semaines dans des caisses en bois spéciales, acquérant ainsi le goût et l'arôme appropriés. En conséquence, la boisson n'a pas d'arrière-goût amer.
Bien que dans notre pays le cidre soit présenté comme une boisson estivale typique, cette boisson originale peut être bue à température ambiante. Vous pouvez le refroidir un peu au réfrigérateur si vous le souhaitez, mais il ne doit pas être trop froid, il perd toute sa richesse de saveur.
Fait intéressant, jusqu'à relativement récemment, les Français pouvaient savourer le goût du vin et du cidre au travail ! En 2014, le gouvernement français a publié un décret en vertu duquel les employeurs pourront interdire à leurs employés de consommer du vin et du cidre au travail. Le décret est une idée originale du ministère français du Travail, qui a déclaré que "l'alcool est la substance psychoactive la plus consommée en France".
Histoire du cidre français
Histoire cette boisson savoureuse remonte à l'antiquité. En France, il a acquis une popularité particulière au XIVe siècle. Auparavant, bien qu'il ait été pétri et bu volontiers, il a cédé la place à la popularité de la bière et du vin. A partir de 1371, on vendait presque autant de cidre que de vin à Caen. Fait intéressant, le cidre était même expédié par bateaux fluviaux à Paris. Pendant la guerre de Cent Ans en Normandie, le cidre était un produit très taxé - notamment à la frontière entre la France et l'Angleterre (1337-1453). Après la guerre, il est redevenu extrêmement populaire.
Selon certaines sources, en 1532, le pape François Ier a visité la Normandie et a acheté pour son propre usage plusieurs barils d'une boisson à base d'une variété de pomme appelée Pomme d'Espice.
Aux XVIe et XVIIe siècles, la production de cidre s'est étendue à d'autres régions du pays. La boisson a commencé à se faire largement en Bretagne, Maine, Picardie, Ile-de-France.
Il convient de mentionner ici qu'en 1863, les vignes françaises ont été attaquées par un puissant fléau de pucerons, qui les a détruites avec succès. C'est alors que l'intérêt pour le cidre est monté en flèche.
Actuellement, la consommation de cidre en France est d'environ 6 à 7 litres par personne et par an, tandis que la consommation de vin atteint jusqu'à 46 litres par personne. C'est encore une différence colossale. On ne peut nier que bien que la France soit un pays viticole typique, en la visitant, vous ne pouvez pas vous empêcher d'essayer le cidre. De façon intéressante, le cidre n'est pas aussi populaire dans toutes les régions françaises.