En visitant Les Pays-Bas il ne faut pas s'attendre à des plats très raffinés. Pendant des siècles, les Hollandais ont utilisé ce que la nature offrait et ont remplacé ces produits par des plats simples. C'est ainsi, entre autres, fromages hollandais célèbres et donc la passion hollandaise pour les plats rapides de poisson et de fruits de mer.
Produits typiquement hollandais
Il existe un certain groupe de produits auxquels les Pays-Bas sont le plus associés et sont disponibles dans presque tous les magasins. Certes, ces produits sont des fromages hollandais et des gaufrettes célèbres.
Les fromages
Les Pays-Bas sont aujourd'hui le plus grand exportateur de fromage au monde et ont toujours été l'un des produits les plus importants du pays. C'est juste des villes Edam si Gouda les noms des fromages populaires sont venus. À ce jour, les marchés au fromage ont lieu aux Pays-Bas (bien qu'ils soient axés sur les touristes) - les plus populaires peuvent être trouvés à Alkmaar, Edam, Goud et Hoorn.
En Pologne, le Gouda est principalement associé au jeune fromage jaune. Cependant, lors de la visite d'un magasin spécialisé dans les fromages aux Pays-Bas, nous pouvons avoir le vertige - nous y trouverons des fromages jeunes, affinés, fumés, mais surtout des fromages aromatisés - incl. avec du paprika, des truffes ou du poivre. Il vaut également la peine d'essayer le fromage à maturation longue Le vieil Amsterdam.
La plupart des magasins ont des échantillonneurs et nous pouvons essayer une saveur spécifique avant d'acheter.
Stroopwafel - les fameuses gaufrettes au sirop
Il est difficile de croire que la collation sucrée néerlandaise la plus populaire consiste en deux gaufrettes réunies avec du sirop ! Les hollandais (et les touristes) mangent beaucoup ces gaufrettes. Et sous diverses formes ! Les gaufrettes sont petites et grandes, elles se dégustent froides ou tièdes, vous pouvez les mettre au dessus d'un café chaud ou simplement les réchauffer.
Ces plaquettes proviennent de XIXème siècle et ont été inventés dans la ville de Gouda. Au départ, ils ne pouvaient être produits que là-bas. Aujourd'hui, cependant, un tel ordre n'existe pas et à Gouda même, il existe des boulangeries individuelles utilisant la recette originale. À Gouda, cela vaut la peine de visiter le café Van den Berg et demandez une gaufre chaude.
Saucisse Ossenworst « crue »
Saucisse Ossenworst peut satisfaire de nombreux Polonais. Celui qui vient de Amsterdam Le saucisson ressemble un peu à notre tartare, même si la viande est un peu plus ferme. Les saucisses sont faites de boeuf.
En règle générale, nous obtiendrons une saucisse coupée en morceaux avec de la moutarde et des épices supplémentaires dans des récipients séparés.
Plat principal
Soupe Snert
La façon la plus simple de décrire la soupe renifler? C'est une version hollandaise de notre soupe aux pois maison, bien que plus dense, on peut dire qu'elle est légèrement crémeuse. Les habitants y ajoutent, entre autres saucisse, carotte, oignon ou céleri. Cette soupe est généralement consommée en hiver. Il est souvent servi avec du bacon !
Soupe au fromage
Aux alentours des « villes du fromage » comme Edam ou Gouda, on peut trouver des soupes au fromage. Ce sont des soupes épaisses avec du fromage fondu à l'intérieur. Le concept lui-même peut sembler étrange, mais la soupe elle-même devrait satisfaire les amateurs de produits fromagers.
Poissons et fruits de mer
La partie la plus développée des Pays-Bas se trouve au nord, et près de la moitié du pays n'est bordé que par La Mer du Nord. Il n'est pas surprenant que toutes sortes de plats de poisson et de fruits de mer soient si populaires ici.
Dans presque toutes les villes du nord, vous trouverez des voitures ou des kiosques spéciaux servant rapidement des plats de poisson. Sandwichs au poisson, poisson frit, morceaux de poisson aux oignons, pâtes de poisson - presque tous les Néerlandais aiment manger rapidement l'un de ces plats.
Soupe de poisson
La soupe de poisson peut signifier quelque chose de différent partout. Parfois, ce sera une soupe plus liquide, parfois un plat de style crème. La seule chose qui est commune est des morceaux de poisson et de fruits de mer frais. Si nous décidons de l'essayer, supposons plutôt que la soupe sera plutôt une entrée et que sa taille ne suffira pas à nous remplir le cœur.
Kibbeling
Kibbeling est l'une des collations néerlandaises les plus populaires. Ce sont de petits morceaux de poisson frit servis avec une sauce. La morue a été utilisée dans la version originale de ce snack, mais malheureusement aujourd'hui ce n'est pas la norme.
Hareng en néerlandais (haring) ou un sandwich au hareng
Follow What You See Everywhere est l'une des collations néerlandaises les plus populaires. Nous pouvons obtenir du hareng de trois façons : entier, coupé en morceaux et en sandwich.
La première voie est la plus intéressante. Si nous voulons manger du hareng en néerlandais, nous l'obtenons en un seul morceau, attrapons la queue et… mangeons-le entier (ou deux fois), en le mordant au bout et en le mettant dans notre bouche, en le tenant debout. Ce n'est peut-être pas si simple la première fois. Si vous préférez manger du hareng de façon traditionnelle, nous pouvons vous demander de le couper en morceaux.
Si nous voulons un hareng dans un sandwich - demandons broodje haring. Le hareng est nourri d'oignons hachés et parfois de concombres marinés.
S'il nous arrivait de visiter les Pays-Bas entre mai et juillet, à certains endroits, nous pourrions remarquer un nom différent pour le hareng - Hollandse Nieuwe. C'est un jeune hareng préparé d'une manière spéciale juste avant d'être mangé.
la morue
Si vous voulez aller dans un restaurant de poisson, cherchez du cabillaud dans le menu (hall. câble) de la mer du Nord. Le mode d'administration dépend du site spécifique.
Nourriture de rue et collations
Les restaurants aux Pays-Bas sont relativement chers et les Néerlandais eux-mêmes ne veulent souvent pas perdre de temps et passer de longues heures dans les restaurants - d'où la popularité des collations rapides et de la cuisine de rue. Nous avons décrit quelques-uns des plats possibles dans la section sur le poisson et les fruits de mer, nous en présenterons d'autres.
frites hollandaises
Les frites hollandaises sont similaires aux frites belges. Ils sont épais et frits deux fois. Nous achetons toujours la sauce séparément. Si vous décidez d'ajouter une sauce supplémentaire, demandez-la dans un emballage séparé. Sinon, la sauce recouvre le dessus des frites.
Les frites sont servies dans des emballages en papier et nous obtenons une fourchette en bois ou en plastique.
Si nous sommes à Amsterdam, cela vaut la peine d'aller au restaurant servant des frites appelé Manneken-Pisà notre avis, ce sont les meilleures frites de tous les Pays-Bas. Attention! Obélix est vraiment grand !
Boulettes de viande Bitterballen
Les boulettes de viande sont l'une des collations les plus populaires servies dans les bars et les pubs. Ce sont des boulettes de viande frites qui sont servies avec de la moutarde ou une autre sauce.
Au contraire, ce plat ne remplacera pas un repas complet, mais il nous permettra de satisfaire notre faim.
Croquettes - Croquettes
Les croquettes sont une autre collation populaire. Cependant, elles ne ressemblent pas aux croquettes connues de Pologne. Ils sont plus petits, entourés d'un enrobage plus épais, souvent saupoudré de flocons ou de son.
Les croquettes peuvent contenir une variété de farces - de la plus populaire au bœuf ou au veau, en passant par le poulet et le fromage, en passant par les crevettes ou divers mélanges de légumes. Les croquettes sont souvent servies sur du pain ou dans un petit pain.
Même la chaîne McDonalds a pris en compte la popularité des croquettes ! Aux Pays-Bas, on mangera des sandwichs avec un croquet à l'intérieur appelé McKroket.
Un grand choix de croquettes est disponible dans la chaîne libre-service FEBO.
Desserts
En regardant les chiffres des Hollandais, c'est difficile à croire, mais c'est une nation qui aime les desserts sucrés. Plus tôt, nous avons décrit les fameuses gaufrettes Stroopwafel, mais ce ne sont pas les seules douceurs typiques des Pays-Bas.
tarte aux pommes
La tarte aux pommes hollandaise est peut-être le gâteau préféré des habitants du pays des tulipes. Il diffère un peu de celui cuit en Pologne - il se compose principalement de gros morceaux de pomme et de fines bandes de pâte. La tarte aux pommes est servie dans de nombreux endroits, même dans les pubs - et nous obtenons souvent une énorme part qui peut être satisfaite par jusqu'à deux personnes.
Il est peu probable que l'on mange une tarte aux pommes qui a le même goût à deux endroits ! Chacun le fait un peu à sa manière.
Bonbons à la réglisse
C'est difficile à croire, mais les Néerlandais mangent le plus de bonbons à la réglisse au monde par habitant. Nous les achèterons dans les magasins et les pharmacies. Tout le monde ne les aimera pas, mais cela vaut la peine de leur donner une chance.
Alcools
Contrairement à la Belgique voisine, les Néerlandais ne sont pas réputés pour les nombreux types de bières et leur diversité. Les marques de bière néerlandaises les plus populaires sont Grolsch (avec un mode d'ouverture caractéristique) et Heineken, c'est-à-dire les lagers.
Si vous voulez essayer d'autres types de bière, cela vaut la peine de chercher des bières de la ville Harlem Brasserie Jopenkerk. Et le choix est assez large, vous pouvez essayer, entre autres bière stout, triple, double ou de blé.
Genièvre
Il n'y a pas plus d'alcool hollandais que ça Genièvre, qui est le gin hollandais. Le genièvre est considéré par les Hollandais comme le père du gin insulaire, car ce sont les créateurs de la boisson anglaise populaire qui se sont inspirés de lui. Il se décline en trois variétés : jonge (jeune, sans saveurs fortes, rappelant un peu la vodka), oude (vieux, rappelant le bourbon ou le whisky) et korenwijn.
Les noms jeunes et vieux ne font pas référence à l'âge de la boisson, mais à la méthode de sa production. La tradition oude remonte au Moyen Âge, dans le cas de la technique plus jeune, c'est au début du 20ème siècle. Il convient de souligner qu'aujourd'hui le genièvre ne peut être produit qu'aux Pays-Bas ou en Belgique (on y rencontrera le nom de genièvre).
Si nous ne savons pas lequel nous conviendra le mieux, nous pouvons aller dans un pub spécialisé dans cette boisson et demander conseil.
Bols de liqueurs
marque Bols en Pologne, il est principalement associé à la vodka. Et tout le monde ne sait pas qu'il s'agit d'une entreprise néerlandaise d'Amsterdam.
En plus de la vodka populaire, Bols produit également des liqueurs aromatisées et a créé plus de 30 saveursqui sont très populaires aux Pays-Bas. Parmi les différentes saveurs que l'on peut trouver, entre autres liqueurs de café, menthe, fraise, banane ou melon.
Dans certains endroits servant les liqueurs Bols, on peut trouver une façon intéressante de les servir. On les prendra dans des verres en forme de pyramide inversée coulée à ras bord, et il faudra boire la première gorgée sans se servir des mains !
Bols produit également de l'alcool de type Genièvre.