Retsina est une sorte de vin grecfabriqué avec l'ajout de résine de pin méditerranéen (pinus halepensis). C'est la résine qui lui donne son arrière-goût et son odeur caractéristiques, rappelant un peu la térébenthine. Rappelons cependant que si le vin est de bonne qualité, son parfum caractéristique de pin balsamique ne diminue pas l'arôme du raisin.
Informations et curiosités
Retsina est principalement produit près d'Athènes, dans la région de l'Attique. A obtenu l'officiel le statut de produit traditionnel. Est Produit 100% grec et n'est produit dans aucun autre pays.
Comme curiosité, nous révélons que la production annuelle de retsina atteint 500 000 hectolitres et représente actuellement dix pour cent de toute la production de vin dans ce pays. Surtout, retsine peut déjà être consommé quelques semaines après le pressage.
Comme disent les Grecs, vous allez soit adorer la retsina, soit la détester. Tout le monde ne l'aimera pas. Les Grecs plus âgés l'aiment particulièrement, Les touristes s'en emparent aussi avec impatience. Il n'y a pas de taverne qui ne serve une délicieuse retsina légèrement fraîche.
Le vin a un vin délicat, légèrement teinte jaunâtre. Ils sont principalement produits à partir de raisins de la variété Savatiano, mais aussi de Roditis et autres. Tout le monde ne sait pas que la retsina se présente également sous forme de vin rose (mais il faut avoir beaucoup de chance pour les trouver).
Les adversaires de Retsina le considèrent comme un vin inférieur. Eh bien, vous avez en fait cette impression au début. Il existe deux types de résine dans les magasins. Bouteilles bouchées bon marché à un prix d'environ 2€qui sont peu susceptibles de satisfaire les vrais gourmets du vin. Il n'est pas surprenant non plus que les produits les plus économiques soient tout simplement de qualité inférieure.
N'oublions pas, cependant, que la retsine est également produite par des producteurs plus réputés (par ex. Kechris). Leurs produits sont disponibles en bouteilles classiques de 0,75l de 6 € à 20 €. C'est certainement un meilleur choix pour les personnes qui veulent goûter du retsin de qualité.
Histoire de la résine
Retsina était connue il y a plus de 2000 ans. Le verre n'étant pas connu à cette époque, le vin était donc conservé dans des amphores en terre cuite. Pour empêcher l'oxygène de pénétrer dans l'amphore, ce qui gâcherait la boisson, l'argile était imbibée de l'intérieur de résine de pin. Un peu plus tard, il a également été ajouté à l'intérieur comme conservateur et utilisé pour sceller l'embouchure du cou de l'amphore. Comme vous pouvez le deviner, c'est grâce à la résine que le goût spécifique du retsin a été créé.
Le retsina est meilleur en été dans une taverne balnéaire. Surtout en compagnie d'apéritifs grecs traditionnels - une tranche de fromage feta et d'olives, garnie d'une délicieuse huile d'olive et assaisonnée d'origan. Ne soyez pas surpris lorsque le serveur sert à la place des verres dans le verre retsiny. C'est dans des verres qu'on le boit le plus souvent, bien qu'en tant que vin il serait plus correct de le boire dans des lampes classiques.
En Grèce, le retsine est le plus couramment consommé en apéritif ou en vin servi lors d'un copieux festin. Ce n'est pas une boisson très populaire à boire à la maison.
A propos d'un énorme succès retsiny peut être attesté par le fait que sa nommé d'après … astéroïde. Il a été découvert le 24 mars 1979 par Paul Wild. Lors de la 28e Assemblée internationale des astronomes en 1982 à Patras, en Grèce, l'explorateur a eu l'occasion de visiter le Péloponnèse, en sirotant une délicieuse retsina rafraîchissante. On peut conclure qu'il aimait le vin exceptionnellement.
Merci beaucoup au Seigneur Slawomir Paliwoda de Thessalonique pour une aide substantielle dans la mise à jour de notre article.