Les sprats, également connus sous le nom de sardines norvégiennes, sont de petits poissons de mer de la famille des harengs. Ils ressemblent beaucoup aux jeunes harengs et la principale caractéristique qui les distingue de ces poissons est le bord rugueux de l'abdomen. Quels sont les autres faits intéressants sur ce petit poisson ?
Les sprats habitent l'Atlantique oriental, de la Norvège à Gibraltar, la mer du Nord, la mer Baltique, la Manche, le nord de la Méditerranée et la mer Noire. En été, ils nagent à une profondeur de 10 à 50 m et en hiver, ils plongent jusqu'à 150 m. Les sprats montrent également des migrations verticales pendant la journée. La nuit, ils se rapprochent de la surface de l'eau et le jour, ils restent à de plus grandes profondeurs.
Selon l'environnement et la sous-espèce, les sprats peuvent mesurer de 10 à 20 cm. Ils sont couverts d'écailles argentées qui tombent dans une teinte bleuâtre sur le dos.
Le sprat fraie au printemps et au début de l'été. En conséquence, les femmes représentent jusqu'à 40 000. grains de rogue flottant librement dans l'eau. Les jeunes larves éclosent au bout de 3 à 4 jours et flottent en haute mer, et elles n'atteignent la maturité sexuelle qu'au cours de la deuxième année de vie.
Les sprats sont des poissons à vie courte, ils vivent environ 6 ans. Ils sont largement utilisés dans la transformation du poisson en raison de leur richesse en vitamines bénéfiques pour la santé humaine et présentes dans les graisses, qui constituent jusqu'à 12 % de la viande. Leurs prises dans la mer Baltique étaient les plus importantes, après le hareng et la morue, atteignant jusqu'à 150-250 000 avant la surpêche. tonnes par an. La pêche aux sprats a lieu principalement en hiver, lorsque ces poissons nagent en bancs uniformes et se nourrissent moins. Les estomacs vides des sprats facilitent leur fumage entier lorsqu'ils sont chauds. Ces poissons sont également utilisés dans les conserves de poisson et, dans certains pays, séchés.
Le sprat peut également être appelé sprat - ce terme biologique est utilisé pour décrire la même espèce de poisson. Le nom de sprat a été créé par association avec la forme sardine, qui au départ ne faisait référence qu'à l'espèce la plus connue : la sardine européenne, et s'est étendu au fil du temps à d'autres espèces apparentées.